Tarta z kremem mascarpone, bitą smietaną, truskawkami i galaretką:)

Smaczna, czerwcowa, nie bardzo slodka tarta z truskawkami. Z troche innym niż zazwyczaj przepisem na kruche ciasto. Stąd. Przepis interesujący, szczegolnie dla tych, którzy nie lubia zagniatać, ale ja chyba wolę klasyczne. Choc smakowalo mi. No ale ja zawsze lubie kruche ciasta. Dla zwolennikow slodszych ciast trzeba trochę zwiększyć ilośc cukru.

Cyt. za autorką przepis na kruche:

90 gram masła pokrojonego na kawałki

1 łyżka oleju roślinnego

3 łyżki wody

1 łyżka cukru

1/8 łyżeczki soli

150g mąki

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 210 stopni. W średniej wielkości misce żaroodpornej łączymy masło, olej, wodę, cukier i sól. Wstawiamy miskę do piekarnika na około 15 minut, aż masło będzie bulgotało i zacznie robić się brązowe na brzegach.

Wyciągamy miskę ostrożnie z pieca (masło może pryskać) i mieszamy szybko z mąką za pomocą łyżki, aż do uzyskania stałej konsystencji. Z wyglądu musi ono być takie lekko świecące tłuszczem. Przenosimy ciasto na blachę i rozprowadamy za pomocą łopatki lub łyżki. Gdy ciasto przestygnie, dociskamy ciasto palcami bo boków blachy.Pieczemy ok ok. 15 minut.

Robimy krem:

125 g serka mascarpone

250 ml śmietanki 36%

2 łyżki cukru pudru (lub więcej)

Galareta truskawkowa

truskawki

Robimy galaretkę z połowy ilości wody podanej na opakowaniu i wsadzamy do lodówki, żeby szybciej stężała.

Ubijamy mascarpone ze śmietanką i cukrem.

Truskawki kroimy na plasterki lub połowki.

Na zimny juz spód dajemy krem, układamy truskawki i zalewamy TĘŻEJĄCĄ galaretką. Wsadzamy do lodówki. Ciacho następnego dnia jest smaczniejsze.