Pierniki w czekoladzie

Ten pierniki robiłam po raz pierwszy. Nie ostatni, bo są bardzo smaczne - testerow było kilku, w tym moje bardzo wybredne dzieci:). Wszystkich zadowoliły. I to zarówno w polewie jak i bez niej. W przepisie napisano, zeby robić je wczesniej, bo przynajmniej tydzien powinny leżakowac w puszce. Nam smakowały od pierwszego gryza, choć są i takie, ktore dzielnie leżakują i jak dotrwają to porownam ich smak:) do wczesniej zjedzonych. Polewę zrobiłam z przepisu dorotuś, bo jest taka fajna zawsze błyszcząca:). No to do roboty. Na próbę zrobiłam z połowy porcji i wyszło ich całkiem sporo, taka naprawdę duża puszka. Polecam!

A tu muzyczny podkładzik podsunięty przez Znajomego Facebookowicza - wprost idealny do pieczenia pierniczków:)

 

1 kg mąki

450g cukru

100g cukru na karmel

1/4 l wody

150 g masla

1 paczuszka przypraw do piernika (dalam 2 łyżeczki przprawy wlasnej roboty też zrobionej wg przepisu dorotuś)

2 łyżeczki proszku do pieczenia (dalam troche mniej bo strasznie nie lubię jak czuc jego smak)

2 jajka

Polewa by dorotuś:

Polewa kakaowa z żelatyną (zawsze błyszcząca):

4 łyżki cukru

2 łyżki kwaśnej śmietany

3 łyżki kakao

60 g masła

1 łyżeczka żelatyny

Cukier zagotować z wodą. 100g cukru spalic na karmel (uwaga gorące!!!), dodać łyżkę goracej wody i szybko a ostroznie przelać do gotującego się cukru z wodą. Dodac masło. Odstawić do wystudzenia.

Dodać mąkę, przyprawy, proszek do pieczenia, jajka i całość dobrze zagnieść. Odstawić na pół godziny.

Ciasto rozwałkować i wykrawać ciasteczka foremkami a następnie ułożyć na blasze (ja dodatkowo posmarowalam białkiem) i piec w temp 170 stopni (ok 15-20 minut), do lekkiego zrumieniania po bokach.

Polewa:

Żelatynę zalać niewielką ilością gorącej wody. Wymieszać, do rozpuszczenia. Resztę składników zagotować. Dodać  żelatynę do reszty masy. Wymieszać dobrze i przestudzić. Jak już lekko zgęstnieje, smarować pierniki.