Pralinki różne

 

W sobotę uczestniczyłam w fantastycznym spotkaniu fejsbukowej grupy Zdrowo Podjeść http://www.facebook.com/groups/123163404448495/)

Te czekoladki to był mój wkład. Smakowały:)

Zrobiłam pięć rodzajów:

1. cytrynowe w gorzkiej otoczce

2. pokrajane skórki pomaranczy w gorzkiej czekoladzie z odrobina chilli

3. nadzienie z orzechów włoskich z kropelką rumu w mleczne czekoladzie

4. nadzienie z orzechów laskowych w mlecznej czekoladzie

5. bita śmietana z likierem kawowym w mlecznej czekoladzie.

Czekolady uzyłam wloskiej (kupiona na allegro), foremek silikonowych oraz takich malenkich papilotek papierowych.

Korpusy czekoladek robię następujaco:

Czekoladę roztapiam w miseczce w mikrofali (raz 50 sekund, mieszam i jeszcze raz 30 sekund, znów mieszam. Gorzka przewaznie jeszcze raz na 20 sekund)

Smaruję pędzelkiem foremki lub papierowe papilotki, wsadzam do lodówki, lub zamrażrki, jesli się spieszę. Smaruję drugi raz - znowu chłodzę. Przygotowuję nadzienie i zimne wkładam do środka. Przykrywam górę reszta czekolady. Znowu chłodzę. Z foremek silikonowych wystukuję, z papierowych po prostu zdzieram papier. Ozdabiałam orzechami, starta czekoladą, slotym, jadalnym brokatem i jakimiś pierdółkami, które miałam pod ręką.

Nadzienie 1.

Lemon curd mojej roboty - Przepis TUTAJ

Nadzienie 2.

To po prostu kandyzowane skórki pomaranczy i odrobina chilli

Nadzienie 3.

 70 g mlecznej czekolady

45 ml śmietany 36%

garść orzechów wloskich (trzeba zmielić)

Śmietankę podgrzewamy, dodajemy czekoladę, mieszamy aż do rozpuszczenia. Zdejmujemy z ognia, dodajemy zmielone orzechy, starannie mieszamy, dodajemy ewentualnie do smaku trochę rumu (ja dodałam).

Wystudzonym napełniamy czekoladki

rum - do smaku - opcjonalnie 

Nadzienie 4. 

To taki domowy krem czekoladowo-orzechowy typu nutella. Przepis TUTAJ. Do środka dodatkowo wkładalam jeszcze po uprażonym orzechu laskowym

Nadzienie piąte:

Ubijam bita śmietanę z odrobina cukru pudru i łączę z likierem kawowym. Proste:)

 Czekoladki przechowujemy TYLKO w lodówce i  w zalezności od nadzienia (trzymamy w zamkietym pudełku!) od 1 dnia do 10 dni.               

czekoladki dla Mamy

Takie czekoladki dalam mojej Mamie. Były tam: Chmurki orzechowe, Karmelowe babeczki z kremem pomarańczowym, babeczki serowe w formie pralinek, Skórki pomarańczowe w gorzkiej czekoladzie z nutką chilli - takie jak tu tylko w formie pralinek - z pokrojonymi skórkami jako nadzieniem i przepyszne moje ulubione i chyba najprostsze w wykonaniu czekoladki migdałowo-karmelowe (przepis wrzucę wkrótce).