Marchewkowe babeczki z cynamonowym kremem mascarpone

Znakomite babeczki zrobione z tego przepisu, Bardzo sam posmakował, więc postanowiłam zrobić z niego takie babeczki, dodatkowo z kremem, żeby rozpuście stało się zadość. Rodzinnej rozpuście, bo ja biedna zaczęłam Dukana:(. Przypominam przepis na ciasto:

4 cale jaja

2 szkl cukru

2 szkl mąki

1 szkl oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody ( w oryginale bylo więcej, ale ja nie lubie smaku proszku i sody i mocno zmniejszyłam ilość, co ciastu wcale nie zaszkodziło - wręcz przeciwnie)

paczka cynamonu

2 szkl marchwi startej na tarce - po tej większej stronie

Jaja  miksujemy z cukrem na puszystą masę, dodajemy stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem i sodą oraz olej caly czas miksując. Dodajemy cynamon oraz marchew.

Pieczemy w foremkach do muffinek (ja piekłam w dużych i małych) - ok  35-40 minut w 180 stopniach - sprawdzamy patyczkiem czy dobre.

Krem:

250 g serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru

cynamon do smaku

Mieszamy wszystko na gladką mase, napelniamy tutkę do kremu i wystudzone babeczki ozdabiamy.

Smacznego!!!

Pyszne i zdrowe ciasto marchewkowe

Ciacho jest pyszne. Moje dzieci były nim tak zachwycone, że od razu musiałam wziąć przepis od Koleżanki (dzięki A.!!!) i zrobiłam następnego dnia. I następnego. I jutro też muszę zrobić:)Robi się je blyskawicznie. Jedyny czas to 5 minut na starcie marchwi. Reszta robi się "sama" i to bardzo szybko. Ciasto jest bardzo smaczne, lekko wilgotne w środku dzięki marchewce, rewelacyjne.

4 cale jaja

2 szkl cukru

2 szkl mąki

1 szkl oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody ( w oryginale bylo więcej, ale ja nie lubie smaku proszku i sody i mocno zmniejszyłam ilość, co ciastu wcale nie zaszkodziło - wręcz przeciwnie)

paczka cynamonu

2 szkl marchwi startej na tarce - po tej większej stronie

Jaja  miksujemy z cukrem na puszystą masę, dodajemy stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem i sodą oraz olej caly czas miksując. Dodajemy cynamon oraz marchew. Blachę (30 na 40cm) wyłożoną papierem do pieczenia wkładamy na ok 45 minut do piekarnika nastawionego na 180 stopni. Sprawdzamy patyczkiem - jeśli będzie suchy ciasto jest gotowe. Smacznego!!!