Zupa dyniowa z dyni Hokkaido

Jedno z moich młodszych Dzieci zachwyciło się zupą dyniową w zerówie. No to nie miałam wyboru. Zrobiłam i ja. I zjadłam chyba ze 3 porcje. Coś tam dla dzieci starczyło:)

1 dynia hokkaido

1 marchew

1 jabłko

1 duży ziemniak

sól, pieprz

mały jogurt naturalny

2 łyżki oliwy

Dynię umyłam, pokroiłam na cztery części i piekłam przez 30 minut w temperaturze ok 180- 200 stopni. Jako że był to wieczór i już nic mi się nie chciało zostawiłam to do rano. A rano:

Dynię wypestkowałam i obrałam. Pokroiłam, wrzuciłam do gara, dodałam  jabłko,  marchewkę, pokrojonego ziemniaka, podlałam wodą, posoliłam, popieprzyłam i gotowałam do miękkości. Zdjęłam z ognia, dodałam trochę jogurtu, oliwę i zmiksowałam. Gdyby nie była dla dzieci dodałabym jej odrobiny pikanterii. 

A tak to tylko na koniec polałam trochę sosem Teriyaki. Podawałam z grzaneczkami czosnkowymi lub groszkiem ptysiowym - no bo tak podają ją w szkole:)

Dyniowe babeczki

Czas dyniowy nadszedł a wraz z nim naszła mnie ochota na babeczki. Dyniowe. A jakże:). Kolejne ciasta/ ka przy  jedzeniu, których wyrzuty sumienia są mniejsze, bo to przecież z warzywami:). Babeczki bardzo mi smakowały (choć mój Mąż stwierdził, że sa jakies dziwne:)), wilgotne, zwierzchu nieco chrupiące. Polecam!

200 g pure z dyni (gotowałam dynie przez ok 10 minut i zgniotłam na pure)

150 g brązowego cukru

125gmasła

200 g mąki pszennej

50 g mąki kukurydzianej

pół łyżeczki sody

pół łyżeczki proszku do pieczenia

200 ml mleka

Cukier miksujemy z maslem, stopniowo dodajemy pure. Mąki mieszamy z sodą i proszkiem do pieczenia.Dodajemy stopniowo na zmianę z mlekiem do masy maślano- dyniowej cały czas miksując.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Wypelniałmy foremki masą (mi wyszło 10 babeczek) i pieczemy przez ok 30-35minut.

Studzimy na kratce. Smacznego!!