Kruche babeczki z cytrynowym kremem i owocami w żelu

 

 

W wakacje przyjechała do nas moja Siostra z dziećmi. Niestety, wszystko co dobre szybko się kończy i dziś wracają do Francji. Żeby osłodzić gorycz rozstania:) zrobiłam te babeczki. Trochę pomogło;)

 

Kruche ciasto:

30 dag mąki

2 żółtka

6 dag cukru pudru

20 dag masła

Krem:

słoiczek lemon curd (przepis tu)

szklanka śmietanki 36 % do ubicia

Owoce różne

Żel do owoców:

80 g żelatyny - 20 ml zimnej wody

200 ml wrzątku

sok z połowy cytryny

20 dag cukru

 

Ciasto szybko zagniatamy, wsadzamy do lodówki na ok 20 minut i wygniatamy nim babeczki. Pieczemy w 200 stopniach - ok 12-15 minut - do zrumieniania. Gdy wystygną wyciągami. w tym czasie robimy krem  i żel.

Krem się zrobi szybciutko jeśli wcześniej przygotujemy sobie lemon curd - ja staram się trzymać pod ręka jakiś słoiczek w lodówce. Ubijamy kremówkę i łączymy ją z lemon curdem.

Żel:

Żelatynę wsypujemy do zimnej wody, żeby napęczniała. Gotujemy wrzątek z cukrem i sokiem z cytryny, dodajemy żelatynę, mieszamy. Studzimy. Cedzimy przez sitko i wstawiamy do lodówki (żeby całkiem wystygło, ale nie stężało na galaretkę)

Kruche babeczki napełniamy kremem (nie nazbyt obficie). Owocem moczymy w zimnym żelu, odcedzamy i układamy na kremie. Wkładamy na chwilę do lodówki, żeby stężało.
Częstujemy uradowanych biesiadników!

 

 

i znowu TARTALETKI cytrynowe tym razem

Znowu babeczki. Pyszne, proste, błyskawiczne. Gorąco polecam!

10 dag krupczatki

5 dag pszennej

10 dag  masła

 3 dag cukru pudru

1 żółtko

250 g Mascarpone 

200 g słoik lemon curd - przepis tutaj

Składniki na kruche szybko zagniatamy i wkładamy na 15 minut do lodówki. Wygniatamy foremki i pieczemy ok 10- 15 minut w temperaturze 200 stopni - do zrumienienia.

Mascarpone starannie miksujemy z lemon curdem i wykładamy na podpieczone ciasto. Można tak zostawić, ale jeszcze podpiekłam 5 minut w temperaturze 170 stopni.

Pyszne babeczki z kreme cytrynowym

Babeczki sa wprost przepyszne, rozpływające się ustach, a przy tym bardzo proste do zrobienia. Goraco polecam!!!

• 120 g zimnego masła
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 80 g cukru pudru
• 190 g mąki pszennej
• 1 żółtko
•  
• Szybko zagniatamy wszystkie składniki ( ja w robocie) i wkładamy na pół godziny do lodówki. Po tym czasie wygniatamy foremki do małych babeczek i pieczemy do zrumienienia ok 10-15 minut w temperaturze 180 stopni. Wyciągamy z foremek po wystygnięciu.

Krem

200 g smietana 36 %

czubata łyzka cukru pudru

ew. smietan- fix

słoiiczek lemon curd

Ubijamy bitą śmietanę z cukrem pudrem, następnie mieszamy delikatnie z lemon curdem (warto trzymac taki sloiczek w lodówce na szybki deser).

Napełniamy zimne babeczki i rozkoszujemy sie ich smakiem. Smacznego!!!



bezy z kremem cytrynowym

Warto trzymać w zamkniętym pudełku bezy zrobione oczywiście według tego przepisu. A w lodówce lemon curd zrobiony z tego przepisu. Bo jeśli dokupimy do tego  serek mascarpone wyjdzie nam przepyszny deser, na który przepis ściągnęlam stąd.

Bezy według tego przepisu

Lemon curd tutaj ok 100 g

serek mascarpone ok 100 g.

Gotowe bezy przekładamy kremem uzyskanym ze starannego wymieszania/ zmiksowania lemon curdu z serkiem mascarpone. Ja jeszcze na chwilę wkladam do lodówki. Proste i pyszne.

szybki i pyszny serniczek cytrynowy

Bardzo smaczny i prosty serniczek. Zrobiłam go na powrót syna - jak widać:) On bardzo lubi takie cytrynowe klimaty. Ja tez:) To chyba jeden z najprostszych sernikow jakie kiedykolwiek robiłam ale na pewno nie najmniej smaczny:).Polecam! Serniczek robiony w 20 cm formie.

150 g mąki

50 g cukru pudru

1 zółtko

100 g masła

Szybko zagniatamy kryche ciasto i wsadzamy na pół godziny do lodówki.W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. I przygotowujemy formę smarując ja masłem lub wykładając papierem do pieczenia ( u mnie to drugie).

Krem:

250 g serka mascarpone

lemone curd przepis tutaj - mniej więcej tyle ile serka - ale warto dodać według własnego gustu.

Starannie wymieszać.

Podpiekamy spód ciasta w 200 stopniach przez ok. 10 - 12 minut - do zrumienienia. Dodajemy krem, zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy ok. 30 minut. Podawac schłodzone. Można posypac cukrem pudrem.

lemon curd

A życie toczy się dalej...I gotować trzeba. Z lekką ulgą odeszłam od telewizora i stanęłam dziś przy kuchni robiąc przepyszny lemon curd. Przepis zaczerpnęlam od Dorotus, zmieniając nieco proporcje, żeby mi się do słoiczka mojego zmieściło. Jest od niebo lepszy od kupionego, choć nie ma w nim krzty masła. Nadaje się do wielu szybkich deserków, na które przepisy mam nadzieję wkrótce tu wrzucę. Zamknięte w słoiku, w lodówce trzymałam poprzednio około 3 tygodni i było oki.Gorąco polecam!

sok i skórka otarta z 2 cytryn

150 g cukru

2 zółtka

2 jajka

płaska łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki oliwy

Wszystko (poza oliwą) do garnka z grubym dnem , zagotowujemy, zmiejszamy ogień i gotujemy 2 minuty cały czas mieszając (to ważne - lubi sie przypalać!).Zdejmujemy z ognia.Dodajemy oliwę i gotujemy jeszcze minutkę MIESZAJĄC.  Smacznego!