Trufle kawowe

Przepis od dorotus. Proporcje odrobinę zmieniłam i podam swoje. Trufelki smaczne, choć mnie nie powaliły. Ale ja w tej kwestii wymagająca jestem:). Jak dla mnie troche za mało czuć kawę.

Normalnie chłodze w lodówce, ale tym razem bardzo sie spieszyłam i musiałam się wspomagać zamrażarką. Na szybki, deserek i wykorzystanie mascarpone polecam!

75 gorzkiej czekolady

125 g mascarpone

2 łyżki espresso lub łyżka kawy rozpuszczonej w łyżce wody

2 łyżki likieru kawowego

szklanka podprażonych, obranych ze skórki i zmielonych orzechów laskowych

Czekoladę rozpuszczamy w mikrofalówce (lub kąpieli wodnej). Studzimy.

Mascarpone lekko miksujemy, dodajemy kawę (zimną) i likier, mieszamy.

Dodajemy do serka wystudzona czekoladę cały czas miksując.Od razu dodajemy zmielone orzechy, mieszamy i wkładamy do lodówki, żeby nieco masa stężała

Z twardszej już masy, robimy kulki wielkości orzecha włoskiego i układamy na folii aluminiowej. Chłodzimy raz jeszcze.

Przygotowujemy 125 g gorzkiej czekolady i topimy ją w mikrofalówce (możemy dodac łyżkę oleju - ja nie dodawałam)

Za pomocą widelca kulki zanurzamy w czekoladzie i układamy je na folii aluminiowej. Ozdabiamy i odstawiamy do zastygnięcia (najlepiej do lodówki)