Tort egipski na 1. urodziny bloga:)

Tort wirtualnie dedykuje Dorotus - bo to Ona stała się moją inspiracją do założenia bloga, jest moim niekwestionowanym blogowym Autorytetem:) i oczywiscie od Niej ten przepis. W realu powędrował do Dziadków- nie musze tłumaczyć dlaczego. Tort jest przepyszny - robię go drugi raz w życiu - tylko na specjalne okazje (poprzednia to były moje 30. urodziny). Jest dośc pracochłonny, ale jak rozłozy się pracę na dwa dni (blaty upiecze dzien wcześniej) to jakoś to idzie. Warto jest zachodu. Te rozpływające się w uwtach kremy z cudownie chrupiącym karmelem...Achh..Musicie spróbowac sami. Barrdzo polecam!!!

Cytuję za Autorką:

Składniki na ciasto razy 3:

• 2 białka
• 2 łyżki cukru
• pół łyżki mąki pszennej
• 40 g zmielonych orzechów laskowych

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i dalej ubijać. Powoli, wsypać mąkę i orzechy, delikatnie wymieszać. Ciasto wlać do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 20 cm (nie mniejszej, tort będzie wysoki). Piec około 15 minut (sprawdzić patyczkiem) w temperaturze 170ºC.

Według tego przepisu należy upiec 3 takie same blaty, jeden po drugim, ostudzić.

Składniki na masę budyniowo-maślaną:

• 10 żółtek (dałam osiem i wszystkiego odpowiednio mniej - starczyło)
• 10 łyżek cukru
• 5,5 łyżek mąki pszennej
• 2 opakowania cukru waniliowego (po 16 g każde)
• 340 ml mleka
• 170 g masła

W garnuszku zmiksować żółtka, cukier, mąkę, mleko, zagotować, mieszając, do zgęstnienia. Ostudzić (najlepiej przykrywając folią, by nie utworzył się kożuch). Masło utrzeć na puszystą masę. Miksować powoli, stopniowo dodając chłodny budyń.

Składniki na masę z bitej śmietany:

• 340 g śmietany kremówki
• 200 g cukru zwykłego + 2 łyżki cukru pudru
• 120 g podpieczonych orzechów
  laskowych, posiekanych
• Prażone płatki migdałowe do obtoczenia

Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając 2 łyżki cukru.
Orzechy podpiec do zrumienienia, posiekać na małe kawałki.
Cukier (200 g) rozpuścić na patelni lub w garnuszku, poczekać, aż zrobi się karmel. Działając bardzo szybko wylać karmel na papier do pieczenia, rozsmarować. Jak stwardnieje, połamać na nieduże kawałki (np. wałkiem), uważając, by nie rozdrobnić karmelu na proszek.

Ubitą śmietanę wymieszać z orzechami i karmelem.

Wykonanie:

Na paterze ułożyć 1 blat, na niego część masy budyniowej, na nią cześć ubitej śmietany. Następnie kolejny blat ... itd., kończąc na bitej śmietanie. Trochę masy budyniowej zostawić do posmarowania boków tortu. Ja dodatkowo z boku przyozdobiłam płatkami migdałów. Schłodzić.

Smacznego :)