Muffinki cytrynowe

Jako iż  i że ciągle ćwicze dekorowanie do jutrzejszych moich popisów dziś zrobiłam muffinki cytrynowe. Zrobiłam ich tylko 4, także proporcje niewielkie:

Ja zrobiłam tylko 4 babeczki, tak że na większa ilość trzeba zwiększyc proporcje:

75 g mąki

pół łyżeczki proszku do pieczenia

30 g cukru

szczypta soli

pół łyżki startej skórki z cytryny

1 łyżeczka ekstraktu z wanili

pół jaja (byle równo dzielić!:))

50 ml kefiru

25 g roztopionego masła

Suche składniki mieszamy w jednej misce, mokre w drugiej. Łączymy niezbyt starannie. Wkładamy do formy na muffiny wyłożonej papilotkami. Pieczemy ok 15 minut w temp 200 stopni. Krem:

ok 100 g mascarpone, łyżka cukru pudru, pół łyżeczki skórki z cytryny.

Wymieszać i dekorować.

Przepis z moimi zmianami znaleziony na Kwestii smaku