Churros z czekoladą

Do churros przymierzałam sie juz od jakiegos czasu, więc gdy zobaczylam ten przepis w najnowszej Kuchni wiedziałam, że nadszedł czas. Ten czas:). Zwłaszcza, że mamy karnawał:)

Smaczne, chrupiące, z dodatkiem czekoladowego sosu jeszcze lepsze, ale jeśłi mam być szczera to wolę pączki. Albo faworki. Jeśli jednak chcecie spróbowac czegos innego to polecam:)

ciasto:

1 szkl. wody

7-8 dag masła

20 dag mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

sól

1 jajo

olej do smażenia (ok pół - 3/4 litra)

4 łyżki drobengo cukru (ale nie pudru) i 1 łyzeczka cynamonu - do obtoczenia ciastek

sos czekoladowy:

1/2 l mleka

1/2 łyzeczki cynamonu

1 czubata łżka cukru trzcinowego

1 czubata łżka maki kukurydzianej

8 dag gorzkiej czekolady ( ja zrobiłam pól na pół z mleczną ze względu na dzieci)

Ciasto:

Zagotowujemy wode z masłem, mieszamy, zdejmujemy z ognia i dodajemy make wymieszną z proszkiem od pieczenia i szczypta soli. energicznie mieszamy do powstania gładkiego ciasta. Odstawiam na 2-3 minuty, żeby lekko przestygło, wbijamy jajo i intensywnie mieszamy - aż powstanie lśniące ciasto, łatwo odchodzące od łyżki i ścianek.

Podgrzewamy olej do temp 180 stopni. Jeśli nie mamcie termometra wrzucamy kawałek ciasta - jeśli zacznie skwierczeć to znaczy, że olej juz gotowy.

Nabieramy ciasto łyżeczką lub (jak ja) wyciskamy przez worek cukierniczy i smażymy przez 2-3 minuty, odwracając je w trakcie smażenia. musza się zarumienić z kazdej strony. Usmazone wyjmujemy łyżka cedzakową, odsączamy na ręczniku papierowym  i obtaczamy w drobnym cukrze wymieszanym z cynamonem.

sos:

Zagotowujemy mleko z cynamonem, gotujemy je przez kilka minut. Cukier mieszamy z mąka kukurydzianą, rozcieramy w odrobinie zimnej wody - do otrzymania gładkiej masy, wlewamy do goracego mleka i chwile podgrzewamy, mieszając, żeby masa lekko zgęstniała. Goracą zalewamy czekolade i starannie mieszamy.

Churros jemy jeszcze ciepłe maczając w sosie czekoladowym (moża i bez sosu:))

Smacznego!