Maślane, kruche ciastka

 

Na ten przepis czeka już kilka osób. Szczególnie dedykuję go małemu Jasiowi, który nie może jeść jajek i niewiele jest ciasteczek dobrych dla Niego. Bardzo Mu smakowały. Przepisem tym podzielił  się ze mną (i nie tylko) Mistrz M., a  znaleźć go mozna też ( tego przepisa;) i tego Mistrza) na fejsbukowej grupie Zdrowo Podjeść (lojalnie uprzedzam: grupa mocno uzależniająca)

Przepis jest prosty, że aż strach i bardzo bardzo fajny. A ciasteczka pyszne, kruchutkie, maślane, boskie. I świetne do kombiniowania. Moja ulubiona wersja to albo saute, albo  z orzechami w karmelu, z czekoladą. Pycha!

 

250 g mąki

175g masła

75 g cukru pudru (daję ciut  mniej)

Szybko zagniatamy, robimy taki długi wałek, zawijamy w folię na dwie godziny wsadzamy do lodówki. Gdy stwardnieje kroimy na talarki i pieczemy ok 20 minut w temp 180 stopni - do lekkiego zrumienienia. Ot i wszystko:)

 

Kruche babeczki migdałowo-wiśniowe

 

 

Mała Cukierenka to jeden z moch ulubionych blogów. Gdy kilka dni temu poszukiwałam przepisu na jakies fajne, nadziewane babeczki znalazłam je właśnie tam. Z tymi babeczkami można fajnie kombinować (wiem, wiem - z babeczkami w ogóle fajnie sie kombinuje:)), zmieniac smaki. Ale nie trzeba, bo ten też jest bardzo fajny. W lecie, ja będa prawdziwe owoce będzie jeszcze lepszy. Ja uzyłam wiśni z kompotu i domowej konfitury.

Wyszło mi 15 babeczek: 6 tartaletek, 6 wielkości muffinek i 3 małe:)

Ciasto:
2 żółtka
250g mąki

130g miękkiego masła
120g cukru1 łyżka soplicy orzechowej (bo akurat to miałam pod ręką)1 łyżka zimnej wody

Nadzienie:
120g miękkiego masła
50g cukru pudru
2 łyżki Amaretto
75g mąki
100g zmielonych migdałów
3 białka50g cukru
1 słoik wiśni 200g konfitury wiśniowej

Składniki na ciasto szybko zagniatamy i wkładamy na pół godziny do lodówki.
Wiśnie odsączamy i łączymy ze sobą.
Białka ubijamy powoli dodając cukier.
Masło ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy Amaretto, mąkę, zmielone migdały. Delikatnie łączymy z ubitym białkiem.
Foremki smarujemy masłem, wyklejamy ciastem. Wkładamy po solidnej łyżce wiśni, układamy nadzienie migdałowe i na to po dwie wisienki.
Pieczemy w temperaturze 150 stopni ok 35-40 minut.
Po upieczeniu chwilę odczekać i wyjąć lekko ciepłe, bo potem może byc trudno.