Tarta cytrynowa

Tę tartę zrobiłam dla Syna po Jego dwutygodniowym pobycie u Babci. To Jego ulubiona. I nie dziwię Mu się, bo jest pyszna. Jest jedno z pierwszych ciast,  na które przepis poznałam będąc młodą mężatką:). Bardzo młodą, robię je więc już od lat 13. Najlepsze jest schłodzone, ale me Dziecię nie wytrzymało i pierwszy kawałek zjadł na ciepło, a nawet dość gorąco:)

Zrobiłam je w formie o średnicy 30 cm

200 g krupczatki

100 g mąki pszennej

170 masła

3 żółtka

100 g cukru pudru

Składniki na ciasto szybko zagniatamy i wykładamy do formy. Wkładamy do lodówki na 15 minut, następnie pieczemy przez ok 15 minut (do lekkiego zrumienienia( w termp 200 stopni.

W tym czasie robimy krem:

3 cytryny

200 g cukru

4 jaja

200 ml śmietanki 36%

Cytryny parzymy, ścieramy na tarce sok wyciskamy.

Cukier ubijamy z jajami, dodajemy sok z cytryny, lekko ubijając. Ubijamy kremówkę, dodajemy skórkę, wszystkie składniki łączymy, delikatnie mieszając. Wylewamy masę na ciasto i pieczemy 30 minut  temp. 180 stopni. Najlepiej schłodzić. Można posypać cukrem pudrem. Smacznego!!!

Bananowiec z karmelizowanymi bananami

Ciacho zrobiłam na wieczór sylwestrowy. Spodobał mi się pomysł podania - w formie takich małych kółeczek - bardzo karnawałowo. no i był pretekst do podjedzenia okrawków. Ciasto najlepsze świeże, następnego dnia traci trochę na smaku.

Przepis z najnowszego Mojego Gotowania, proporcje zmieniłam i podaje moje.

Ciasto:

1 jajko

10 dag cukru

5 dag masła

4 łyżki mąki

pół łyżeczki sody

2 dojrzałe banany (nie za duże )

banan w karmelu: 

1 łyżka masła

pół dużego banana

łyżka brązowego cukru

Ciasto:

Jajo miksujemy z cukrem, stopniowo dodając masło, mąkę wymieszaną z sodą i na poniec dodajemy pokrojone banany. Przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie 20 na 20) i pieczemy ok 50 minut w temp 180 stopni. Po upieczeniu zostawiamy w piekarniku jeszcze przez 15 minut. Wystudzone kroimy na małe kółka (tak ok 2-2,5 cm średnicy).

Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, wrzucamy pokrojonego banana i troche brązowego cukru, delikatnie mieszamy i smażymy na rumiano.

Dekorujemy ciastka.

Smacznego!!

Trufle kawowe

Przepis od dorotus. Proporcje odrobinę zmieniłam i podam swoje. Trufelki smaczne, choć mnie nie powaliły. Ale ja w tej kwestii wymagająca jestem:). Jak dla mnie troche za mało czuć kawę.

Normalnie chłodze w lodówce, ale tym razem bardzo sie spieszyłam i musiałam się wspomagać zamrażarką. Na szybki, deserek i wykorzystanie mascarpone polecam!

75 gorzkiej czekolady

125 g mascarpone

2 łyżki espresso lub łyżka kawy rozpuszczonej w łyżce wody

2 łyżki likieru kawowego

szklanka podprażonych, obranych ze skórki i zmielonych orzechów laskowych

Czekoladę rozpuszczamy w mikrofalówce (lub kąpieli wodnej). Studzimy.

Mascarpone lekko miksujemy, dodajemy kawę (zimną) i likier, mieszamy.

Dodajemy do serka wystudzona czekoladę cały czas miksując.Od razu dodajemy zmielone orzechy, mieszamy i wkładamy do lodówki, żeby nieco masa stężała

Z twardszej już masy, robimy kulki wielkości orzecha włoskiego i układamy na folii aluminiowej. Chłodzimy raz jeszcze.

Przygotowujemy 125 g gorzkiej czekolady i topimy ją w mikrofalówce (możemy dodac łyżkę oleju - ja nie dodawałam)

Za pomocą widelca kulki zanurzamy w czekoladzie i układamy je na folii aluminiowej. Ozdabiamy i odstawiamy do zastygnięcia (najlepiej do lodówki)