Słodkie rozmyślania

Tarta cytrynowa

2012-01-08T16:59:00.000+01:00

Tę tartę zrobiłam dla Syna po Jego dwutygodniowym pobycie u Babci. To Jego ulubiona. I nie dziwię Mu się, bo jest pyszna. Jest jedno z pierwszych ciast, na które przepis poznałam będąc młodą mężatką:). Bardzo młodą, robię je więc już od lat 13. Najlepsze jest schłodzone, ale me Dziecię nie wytrzymało i pierwszy kawałek zjadł na ciepło, a nawet dość gorąco:)

Zrobiłam je w formie o średnicy 30 cm

200 g krupczatki

100 g mąki pszennej

170 masła

3 żółtka

100 g cukru pudru

Składniki na ciasto szybko zagniatamy i wykładamy do formy. Wkładamy do lodówki na 15 minut, następnie pieczemy przez ok 15 minut (do lekkiego zrumienienia( w termp 200 stopni.

W tym czasie robimy krem:

3 cytryny

200 g cukru

4 jaja

200 ml śmietanki 36%

Cytryny parzymy, ścieramy na tarce sok wyciskamy.

Cukier ubijamy z jajami, dodajemy sok z cytryny, lekko ubijając. Ubijamy kremówkę, dodajemy skórkę, wszystkie składniki łączymy, delikatnie mieszając. Wylewamy masę na ciasto i pieczemy 30 minut temp. 180 stopni. Najlepiej schłodzić. Można posypać cukrem pudrem. Smacznego!!!

Bananowiec z karmelizowanymi bananami

2012-01-07T18:18:00.000+01:00

Ciacho zrobiłam na wieczór sylwestrowy. Spodobał mi się pomysł podania - w formie takich małych kółeczek - bardzo karnawałowo. no i był pretekst do podjedzenia okrawków. Ciasto najlepsze świeże, następnego dnia traci trochę na smaku.

Przepis z najnowszego Mojego Gotowania, proporcje zmieniłam i podaje moje.

Ciasto:

1 jajko

10 dag cukru

5 dag masła

4 łyżki mąki

pół łyżeczki sody

2 dojrzałe banany (nie za duże )

banan w karmelu:

1 łyżka masła

pół dużego banana

łyżka brązowego cukru

Ciasto:

Jajo miksujemy z cukrem, stopniowo dodając masło, mąkę wymieszaną z sodą i na poniec dodajemy pokrojone banany. Przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie 20 na 20) i pieczemy ok 50 minut w temp 180 stopni. Po upieczeniu zostawiamy w piekarniku jeszcze przez 15 minut. Wystudzone kroimy na małe kółka (tak ok 2-2,5 cm średnicy).

Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, wrzucamy pokrojonego banana i troche brązowego cukru, delikatnie mieszamy i smażymy na rumiano.

Dekorujemy ciastka.

Smacznego!!

Trufle kawowe

2012-01-06T21:14:00.000+01:00

Przepis od dorotus. Proporcje odrobinę zmieniłam i podam swoje. Trufelki smaczne, choć mnie nie powaliły. Ale ja w tej kwestii wymagająca jestem:). Jak dla mnie troche za mało czuć kawę.

Normalnie chłodze w lodówce, ale tym razem bardzo sie spieszyłam i musiałam się wspomagać zamrażarką. Na szybki, deserek i wykorzystanie mascarpone polecam!

75 gorzkiej czekolady

125 g mascarpone

2 łyżki espresso lub łyżka kawy rozpuszczonej w łyżce wody

2 łyżki likieru kawowego

szklanka podprażonych, obranych ze skórki i zmielonych orzechów laskowych

Czekoladę rozpuszczamy w mikrofalówce (lub kąpieli wodnej). Studzimy.

Mascarpone lekko miksujemy, dodajemy kawę (zimną) i likier, mieszamy.

Dodajemy do serka wystudzona czekoladę cały czas miksując.Od razu dodajemy zmielone orzechy, mieszamy i wkładamy do lodówki, żeby nieco masa stężała

Z twardszej już masy, robimy kulki wielkości orzecha włoskiego i układamy na folii aluminiowej. Chłodzimy raz jeszcze.

Przygotowujemy 125 g gorzkiej czekolady i topimy ją w mikrofalówce (możemy dodac łyżkę oleju - ja nie dodawałam)

Za pomocą widelca kulki zanurzamy w czekoladzie i układamy je na folii aluminiowej. Ozdabiamy i odstawiamy do zastygnięcia (najlepiej do lodówki)

Norweskie bułeczki cynamonowe

2011-12-28T14:24:00.001+01:00

Po Świętach wzięla mnie ochota na jakies fajne sniadanie. Mało mi było:) Przeglądając książkę Nigelli "Jak być boginią domową (a co?! nie mogę) wpadłam na te buleczki i to czuję, że wpadłam po uczy, bo bułeczki pyszne i nieskomplikowane. Zapachem i smakiem troche jeszcze nawiązują do bożonarodzeniowej konwencji. Polecam!!!

Moje proporcje sa dwukrotnie mniejsze niż Nigelli, a blaszka ma 20 cm bok

300 g mąki (u mnie chlebowa, bo innej nie mialam)

50 g cukru

szczypta soli

ok 10 g suszonych drożdzy(albo ok. 20 g świeżych - wtedy robimy zaczyn. )

50 g masła

200 ml mleka 1 jajo

nadzienie:

75 g miękkiego masła

75 g cukru

łyzeczka albo półtorej cynamonu

rozbełtane jajo do posmarowania

Mieszamy w misce mąke, cukier, drożdze i sól. Topimy masło. W

drugiej misce mieszamy jajo z mlekiem i wlewamy tam roztopione

masło, Mieszamy trzepaczką. Dolewamy do sypkch składnikow i

pozwalamy mikserowi z hakiem wyrobic ciasto, ewentualnie

wyrabiamy ja sami. Ja musiłama jeszcze ze 2 łyzki mąki dosypac.

Ciasto w miare formujemy na kształt kuli i wkładamyam do miski

wysmarowanej oliwą. Ostawiamy na ok 30 minut.

Po tym czasie 1/3 ciasta wygniatamy spód blaszki wyłożonej

papierem do pieczenia.

Reszte ciasta wałkujemy na prostokąt.

Nadzienie miksujemy i smarujemy nim ciasto. Zwijamy wzdluż

krótszego boku i kroimy na 2 cm kawałki. Układamy je na blaszce

(ja bokami z nadzieniem do góry) , smarujemy rozbełtanym jajkiem

i odstawiamy jescze na ok 15 minut. Piekarnik nastawiamy na 230

stopni i pieczemy ok 20-25 minut. Kładziemy na kratke odrywając

pospiesznie jeszcze ciepły kawałek. Smacznego!

Polska gotuje i mała autoreklama

2011-12-12T14:00:00.001+01:00

Tym razem chciałam się pochwalic swoim zdjęciami w grudniowym numerze miesięcznika Polska gotuje. :))

Pralinki różne

2011-12-05T12:11:00.001+01:00

W sobotę uczestniczyłam w fantastycznym spotkaniu fejsbukowej grupy Zdrowo Podjeść http://www.facebook.com/groups/123163404448495/)

Te czekoladki to był mój wkład. Smakowały:)

Zrobiłam pięć rodzajów:

1. cytrynowe w gorzkiej otoczce

2. pokrajane skórki pomaranczy w gorzkiej czekoladzie z odrobina chilli

3. nadzienie z orzechów włoskich z kropelką rumu w mleczne czekoladzie

4. nadzienie z orzechów laskowych w mlecznej czekoladzie

5. bita śmietana z likierem kawowym w mlecznej czekoladzie.

Czekolady uzyłam wloskiej (kupiona na allegro), foremek silikonowych oraz takich malenkich papilotek papierowych.

Korpusy czekoladek robię następujaco:

Czekoladę roztapiam w miseczce w mikrofali (raz 50 sekund, mieszam i jeszcze raz 30 sekund, znów mieszam. Gorzka przewaznie jeszcze raz na 20 sekund)

Smaruję pędzelkiem foremki lub papierowe papilotki, wsadzam do lodówki, lub zamrażrki, jesli się spieszę. Smaruję drugi raz - znowu chłodzę. Przygotowuję nadzienie i zimne wkładam do środka. Przykrywam górę reszta czekolady. Znowu chłodzę. Z foremek silikonowych wystukuję, z papierowych po prostu zdzieram papier. Ozdabiałam orzechami, starta czekoladą, slotym, jadalnym brokatem i jakimiś pierdółkami, które miałam pod ręką.

Nadzienie 1.

Lemon curd mojej roboty - Przepis TUTAJ

Nadzienie 2.

To po prostu kandyzowane skórki pomaranczy i odrobina chilli

Nadzienie 3.

70 g mlecznej czekolady

45 ml śmietany 36%

garść orzechów wloskich (trzeba zmielić)

Śmietankę podgrzewamy, dodajemy czekoladę, mieszamy aż do rozpuszczenia. Zdejmujemy z ognia, dodajemy zmielone orzechy, starannie mieszamy, dodajemy ewentualnie do smaku trochę rumu (ja dodałam).

Wystudzonym napełniamy czekoladki

rum - do smaku - opcjonalnie

Nadzienie 4.

To taki domowy krem czekoladowo-orzechowy typu nutella. Przepis TUTAJ. Do środka dodatkowo wkładalam jeszcze po uprażonym orzechu laskowym

Nadzienie piąte:

Ubijam bita śmietanę z odrobina cukru pudru i łączę z likierem kawowym. Proste:)

Czekoladki przechowujemy TYLKO w lodówce i w zalezności od nadzienia (trzymamy w zamkietym pudełku!) od 1 dnia do 10 dni.

Herbata z pomarańczami i immbirem

2011-11-09T20:38:00.000+01:00

Bardzo miły, smaczny i aromatyczny pomysł na herbatę na długie, zimowe wieczory. W bardzo zimne i bardzo długie wieczory można dodać jeszcze kieliszek rumu.

Pomysł znaleziony w ksiązce Katarzyny Rozmysłowicz "Kuchnia wegetariańska"

2 szkl mocnego naparu z czarnej herbaty

1 szkl wody

pół dużej pomaranczy

2 plasterki cytryny

kawałeczek kłącza imbiru

2 łyżki miodu ( można więcej, mozna mniej - zalezy jak słodką herbatę lubicie)

2 goździki

laska cynamonu

Wyszorowaną i sparzoną wrzątkiem pomarańczę kroimy w półplasterki razem ze skórką. Zagotowujemy w szklance wody z miodem, cytryną i przyprawami. Gotujemy 5 minut, łączymy z gorącą herbatą. Podajemy - najlepiej w przezroczystym dzbanku, bo pięknie wygląda.

Pierniki

2011-11-07T17:45:00.000+01:00

Przepis TU.http://pyszniejest.blogspot.com/2011/10/pieknie-lukrowane-pierniczki.html

Słodkie zakupy: Książeczka edukacyjna- odsłona druga

2011-11-03T22:23:00.000+01:00

Słodkie zakupy: Książeczka edukacyjna- odsłona druga: Polecam kolejną, przykładową wersję, ręcznie robionej książeczki edukacyjnej o której pisałam TUTAJ. Zbliżają się Święta, Mikołajki a to rew...

Ekstremalnie czekoladowe ciasto Czekoladowe Malibu

2011-10-25T17:16:00.000+02:00

Przepis od Dorotuś. Tak mi się zachciało czegos czekoladowego i to ciasto w pelni tę zachciankę zadowoliło. Mój najstarszy syn (po zjedzeniu 5. kawalka) stwierdził nawet, że jest ciut za bardzo czekoladowe:). No cóż, przy trzecim Mu to nie przeszkadzało:). Kokos fajnie przełamuję te czekoladę - coś jak bounty, ale nie do końca. Polecam!

55 g gorzkiej czekolady (70%), połamanej na małe kawałki
85 g kakao
200 ml wrzącej wody
145 g mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej (dałam pól, ale następnym razem dam tyle, bo mi ciasto coś za mało wyrosło w porównaniu z oryginałem)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
90 g masła
200 g drobnego cukru do wypieków
50 g ciemnego cukru muscovado
2 jajka, w temperaturze pokojowej
250 ml mleka kokosowego, w temperaturze pokojowej (miałam trochę mniej, więc uzupełniłam śmietanką 36%)
Czekoladę i kakao umieszczamy w miseczce i zalewamy wrzącą wodą. Mieszamy na gładką masę. Studzimy.
Mąkę, sodę, proszek i sól przesiewamy.
Do miski wsypujemy cukry, mieszamy, dodajemy roztopione masło, ubijamy.Dodajemy pojedyńczo jajka i ubijamy na puszystą masę.
Powoli na zmianę wlewamy mleczko kokosowe i wystudzoną czekoladę. Dodajemy suche składniki i starannie mieszamy.
Wlewamy ciasto do formy o boku 23 cm (moja była trochę większa przez co ciasto doś plaskie wyszło:)) i pieczemy w temp 180 stopni przez 40 minut do tzw. suchego patyczka.
Studzimy całkowicie.
Krem:
1/3 szklanki (ok. 80 ml) śmietany kremówki
220 g serka mascarpone
1/3 szklanki cukru pudru (lub więcej, do smaku)
1/2 szklanki wiórków kokosowych
2 łyżki likieru kokosowego typu Malibu
Ubijamy kremówkę, delikatnie łączymy z mascarpone. Dodajemy cukier puder, wiórki, likier, delikatnie mieszamy do połączenia składników.
Ciasto przekrawamy na pól i przekładamy kremem.
Robimy polewę:
125 ml mleka kokosowego (nie mialam, użyłam śmietanki 36 % połączonej z syropem kokosowym i likierem)
125 g gorzkiej czekolady (70%)
Czekoladę zalewamy gorącym mleczkiem i mieszamy na gładką masę.Gdy lekko zacznie tężeć polewamy ciasto i chłodzimy w lodówce aż do całkowitego zastygnięcia.

Pięknie lukrowane pierniczki - rewelacyjne!

2011-10-20T21:06:00.001+02:00

Ten przepis dostałam będac na szkoleniu z dekorowania pierników, organizowanych przed Wielkanocą w Tortowni. Przepis jest świetny, a pierniczki w puszce mogą stać nawet pół roku. Ba! Nawet polukrowane moga być. Gorąco polecam przygotowac sobie wczesniej, bo warto! Uwaga! Ciasto trzeba przygotować na 24 h przed planowanym pieczeniem!

140 g cukru pudru

60 g masla

2 jaja średniej wielkości

100 g miodu (najlepszy ciemny gryczany)

przyprawa do piernika (ja sobie zrobilam sama, ale polecam kotanyi - nie jest oszukana)

400 g mąki typu 650 (zawsze jest w Lidlu)

2 łyzki kakao (nie trzeba, ale wtedy sa ciemniejsze i ładniej lukier wygląda)

1 łyżeczka sody (czasem daję mniej)

Puder, masło, jaja, miód i przyprawę do piernika mieszamy w kąpieli wodnej ( tak, żeby masa sie podgrzała do ok. 50 stopni, ale jaja nie ścięly. Pozostałe sypkie składniki mieszamy i 3/4 dodajemy do ciepłej masy. Wyrabiamy mikserem, dodajemy reszte sypkich skladnikow i wyrabiamy ciasto rekami na gładkie. Zawijamy w folie spozywcza i zostawiamy w lodówce na 24 godziny w lodówce.

Po tym czasie ciasto wyrabiamy raz jeszcze i dokładnie walkujemy na ok 2-3 mm. Moje pierniczki ze zdjęcia sa troche większe (ok 9 cm wys.) i dlatego rozwalkowalam je ciut grubiej na ok 4-5 mm. wycinamy dowolne kształy.

Pieczemy w temp 175 stopni przez 10 minut (ja te większe piekłam trochę dłużej - ok 13 minut)

dobrze jest wałkowac na papierze do pieczenia po trochu, wtedy ciasto się nie przykleja.

Po wystygnięciu smarujemy pierniczki jajkiem rozmąconym z mlekiem i zapiekamy w temp 70-80 stopni przez 10 minut.

Po wystudzeniu zdobimy lukrem

Ja dla wygody kupilam sobie taki lukier w proszku Royal Icing i 5 dag tego lukru i 10 ml wody ucierałam przez 15 minut lukier.

Można tez zrobić z białek:

25 ml białka

9 dag dobrze przesianego cukru pudru

Uciermy widelcem przez 20 minut.

Lukier trzymam w kubku i przykrywamy mokrym ręcznikiem papierowym, żeby nie wysechł.

Tutkę robie z takich foliowych koszulek do papieru. Wycinam rowny kwadrat, z niego dwa trójkąty, z trojąta skladam tutkę i delikatnie odcinam końcoweczkę. Na raz wkladam po jednej łyżeczce lukru.

Ozdabiam.

Smacznego!!

Pyszny sernik na zimno z owocami

2011-10-11T10:25:00.000+02:00

Przepis na ten serniczek dostałam już dawno od swoje Koleżanki z pracy. Robilam go dawniej wiele razy, to byl ulubiony sernik mojego Sąsiada:). ulubiony, bo robiłam go zawsze z wiśniami z wiśniówki. I jakos odkąd się skończyły to troche zapomnialam sobie o serniczku. Przypomniałam sobie wczoraj, bo 1. Przyszedl Kolega mojego Meża i chciałam zrobić coś dobrego na szybko, 2. Własnie zlałam brzoskwiniówkę i chciałam wypróbować z innymi owocami. Próba wypadła bardzo korzystnie i gorąco polecam taką opcję. Na pociechę dodam, że z kazdymi owocami będzie smaczny:) - w wersji dla dzieci robiłam z mandarynkami w puszce. Gorąco polecam!

Ja robiłam w takiej foremce tupperware i będę opisywac taką kolejność. Oczywiście w klasycznej foremce kolejność trzeba odwrócić.

1 galaretka pomarańczowa (albo inna)

0,5 kg mielonego twarogu

3 jaja

1 szkl mleka

4 łyżeczki żelatyny

25-30 dag cukru pudru

1 masło

owoce (najlepiej z nalewki:))

Ewentualnie pokruszone czekoladowe ciastka lub biszkopty

Galaretkę rozpuszczamy w połowie ilości wody , schładzamy i wylewamy do foremki (u mnie Tuppenware - klasycznie galarteka idzie na górę) . Ja sie spieszyłam, więc wlożylam do zamrażarki.

Ser, jajka, cukier miksujemy na gładka masę. Żelatynę rozpuszczamy w gorącym mleku, chlodzimy i dodajemy do masy. Rozpuszczamy masło, studzimy i też dodajemy do masy, mieszamy. Dodajemy owoce, ponownie mieszamy delikatnie. Wylewamy na twardą już galaretkę. Na górę sypiemy pokruszone ciastak, lub układamy biszkopciki. W klasycznej wersji na spod ukladamy biszkopty lub ciastka, zalewamy TĘŻĘJĄCĄ juz masą i na zupełnie stężoną wylewamy rónież tężejącą galaretkę. Do lodówki (lub jak ja, żeby szybciej do zamrażarki) i jemy. Smacznego!!!

Słodkie zakupy: Wyjątkowa, ręcznie robiona KSiĄŻKA edukacyjna dla ...

2011-10-06T13:24:00.000+02:00

Słodkie zakupy: Wyjątkowa, ręcznie robiona KSiĄŻKA edukacyjna dla ...: Tym razem zareklamuję nie swój wyrób. Ale bardzo mi sie podoba. To jedyny w swoim rodzaju prezent dla dziecka. Ręcznie robiona książeczka ...

Dyniowe babeczki

2011-10-05T09:25:00.000+02:00

Czas dyniowy nadszedł a wraz z nim naszła mnie ochota na babeczki. Dyniowe. A jakże:). Kolejne ciasta/ ka przy jedzeniu, których wyrzuty sumienia są mniejsze, bo to przecież z warzywami:). Babeczki bardzo mi smakowały (choć mój Mąż stwierdził, że sa jakies dziwne:)), wilgotne, zwierzchu nieco chrupiące. Polecam!

200 g pure z dyni (gotowałam dynie przez ok 10 minut i zgniotłam na pure)

150 g brązowego cukru

125gmasła

200 g mąki pszennej

50 g mąki kukurydzianej

pół łyżeczki sody

pół łyżeczki proszku do pieczenia

200 ml mleka

Cukier miksujemy z maslem, stopniowo dodajemy pure. Mąki mieszamy z sodą i proszkiem do pieczenia.Dodajemy stopniowo na zmianę z mlekiem do masy maślano- dyniowej cały czas miksując.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Wypelniałmy foremki masą (mi wyszło 10 babeczek) i pieczemy przez ok 30-35minut.

Studzimy na kratce. Smacznego!!

Krem czekoladowo-orzechowy typu nutella

2011-10-04T10:36:00.000+02:00

Tosia miała wczoraj ogromną ochote na nutellę. Nie mialam. Zrobienie jej zajeło mi 15 minut. Smakowala moim dzieciom. Dla mnie trochę za slodka - dla siebie zrobiłabym tylko z gorzkiej czekolady. Dzieciom ta słodycz wcale nie przeszkadzała:):). A mnie cieszyło, że choc słodkie to bez sztucznych dodatków. To już dużo:) Gorąco polecam. Przechowujemy nie w lodówce. Przepis znalazłam u niezawodnej dorotus

80 g orzechów laskowych (około 2/3 szklanki)

3/4 szklanki mleka skondensowanego słodzonego

90 g gorzkiej czekolady (ze względu na dzieci dałam pól na poł z mleczną)

3 łyżki golden syrupu, miodu (dałam miód)

Orzechy prażymy w piekarniku przez ok 10 minut w temp. 180- 190 stopni. Ściagamy skórkę i wkladamy do robota. Miksujemy przez ok 8 minut aż osiągną plynna konstystencję.

Czekoladę, miód i mleko skondensowane wkladamy do garnuszka z grubym dnem i podgrzewamy az wszytskie skladniki się rozpuszczą. Mieszamy od czasy do czasu. Jeszcze ciepłą masą dodajemy do masy orzechowej i miskujemy jeszcze 2 minuty. Przelewamy do słoiczka. Z tej ilości wychodzie ok. 350 ml

Smacznego!!

czekoladowe ciasto z cukinią

2011-09-29T21:17:00.000+02:00

Przepis na to ciasto znalazłam w jakims dodatku z przepisami. Jest bardzo smaczne, choć ja robiąc je pierwszy raz (na pewno nie ostatni)

popełniłam błąd. Ciasto wlalam do za małej formy. 1/3 mi się wylala. Dlatego w przepisie podaję trochę większa formę:). nie przeszkodziło to nam spałaszować i tego co zostało w formie i tego co się wylalo. Smakowało wszystkim i tym małym i tym całkiem dużym. Ciasto fajne, czekoladowe, o spoecyficznym posmaczku, choc cukinii nie czuć wcale. Bardzo wilgotne- ja takie lubię. Gorąco polecam!

150 g miękkiego masła

200 g cukru

szczypta soli

3 jajka

100 g gorzkiej czkolady

200 g cukinii (1 średnia)

200 g mąki

50 g zmielonych mogdałów (dałam mniej, bo tyle miałam)

1 łyżeczka proszku do pieczenia (dalam 2/3)

Polewa czekoladowa:

1/3 margaryny Kasi

1/3 szkl cukru

1 łyżka wody

1 łyżka kakao

Masło ucieramy z cukrem, dodajemy sól i jajka, miksujemy na masę. Czekoladę topimy (ja w mikrofali), i wystudzoną dodajemy do masy. Cukinię umytą i nieobrana ścieramy na tarce o dużych oczkach i dodajemy. Wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zmielone migdały. dokładnie mieszamy.

Przelewamy do formy 20 na 30 cm wyłożonej papierem do pieczenia.Pieczemy ok godziny w temp 180 stopni.

RObimy polewę podgrzewają wszytskie jaj skladniki na malym ogniu do calkowitego rozpuszczenia. Polewamy nią wystudzone ciasto. Smacznego!!!

Kruche ciasto z malinami i budyniową pianką

2011-09-27T09:28:00.000+02:00

To ciasto od dorotus widziałam już na wielu blogach. Nie mogłam i ja go nie zrobić. Zwłaszcza, że maliny powoli sie konczą. Polecam je, bo jest smaczne.

Ja robiłam w trochę innych proporcjach, bo miałam inną formę, ale podam je za dorotuś na blachę 33 na 22 cm .

Kruche:

2,5 szklanki mąki pszennej (może być również mąka krupczatka)

250 g masła zimnego

2 łyżeczki proszku do pieczenia (ja dałam 3/4 łyżeczki)

3 łyżki cukru pudru

5 żółtek

Składniki na kruche szybko zagniatamy (ja w malakserze) i wkladamy do zamrażarki na prznajmniej dwie godziny. Formę smarujemy maslem i wysypujemy mąką kukurydzianą. Ścieramy na spód 2/3 ciasta i pieczemy na złoto przez ok 20 minut w temperaturze 190 stopni. Studzimy.

Budyniowa pianka:

5 białek

1 szklanka drobnego cukru do wypieków

1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)*

2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru (2 x 40 g)

1/2 szklanki oleju słonecznikowego

Maliny

cukier puder do posypania

Białka ubijamy na sztywno na najwyższych obrotach. Cały czas tak ubijając gdy będzie już sztywne powoli po łyżce zacząć wsypywać drobny cukier i cukier waniliowy . Następnie powoli (cały czas miksując na wysokich obrotach) wsypywac proszek budyniowy. Na końcu powoli wlewać olej, miksując do połączenia.

Przełożyć na ostudzone ciasto, poukładać gęsto maliny, otworkami do góry, na to zetrzeć resztę ciasta.

Piec w temp. 190 stopni przez 30-40 minut. Można posypać po upieczeniu cukrem pudrem (ja nie posypywałam)

Smacznego!

Pyszny SOK jabłkowo-miętowy

2011-09-23T20:38:00.000+02:00

Pyszny, zdrowy, orzeźwiający sok zrobiony z samych jabłek, mięty i odrobiny cukru. Schlodzony smakuje wprost idealnie, najlepszy w ciepłe dni. Zaczęlam je robić, bo moim dziewczynom (i mi też) bardzo zasmakował ten sprzedawany u Bliklego. Stwierdziłam, że taniej wyjdzie jak sama zacznę robić a i będe miała pewność, że w nim samo zdrowie.

2 kg słodkich i soczystych jabłek (świetna fantazja do tego)

solidna garść albo i dwie mięty

pół szklanki wody (albo ciut więcej)

4 łyżeczki cukru

Z umytych, obranych i oczyszczonych z gniazd jabłek wycisnąć przez sokowirówke sok. Przelać go przez cienkie sitko a najlepiej pieluchę do garnka. Pozostały miąższ dokładnie wycisnąc przez pieluche tetrową, wyjdzie jeszcze bardzo dużo soku.

Miętę zalaż wodą w garnuszku, dodac trochę cukru i zagotować. Przecedzieć do soku jabłkowego, zagotować i przelać do czystych, wyparzonych butelek. Ewentualnie pasteryzować. Jeśli zmaierzamy wypić od razu nie warto gotować, żeby nie tracić wartości odzywczych. Koniecznie schłodzić przed podaniem. Smacznego!!

Masło GHEE klarowane

2011-09-23T11:20:00.000+02:00

Sklarowane masło ma tę zaletę, że jest delikatniejsze, można na nim smażyć w wysokich temperaturach, potrawy z jego użyciem maja lepszy smak. Klarowanie polega na oddzieleniu samego tłuszczu od bialka i jakiś tam zanieczyszczeń. Do klarowania używamy prawdziwego masła (82%) - z 200 g otrzymujemy ok 170- 180 g

np. 2 kostki masła 200 g 82%

Ja robię to najprostsza metodą - stapiam masło w mikrofali, ostroznie przelewam do garnuszka, żeby nie naruszyć dolnej warstwy, gdzie się osadziło większośc białka. Gotuję jeszcze chwilę na małym ogniu oczyszczając ewetnualnie łyżczeką z jakiś resztek. Może to oczywiscie wszytsko zrobic na ogniu. Trwa to od 15 minut do podobno nawet 2 godzin - zaleznie od jakosc masła. Warto zrobic trochę wiećej od razu, bo takie masło można przechowywac nawet kilka miesięcy. Ja trzymam w sloiczkach w lodówce. Polecam!

Pyszna sałatka z rokpolem, gruszką i orzechami w miodzie

2011-09-21T17:10:00.000+02:00

Bardzo smaczna sałatka, na którą przepis dostałam od Sąsiadki. Oboje z Mężem się w niej zakochaliśmy i jadamy od kilku dni bez przerwy. Gorąco polecam!

Nie będzie dokładnych proporcji , bo i sama robię za każdym razem troche inaczej, będzie tak na oko.

Ser, np rokpol ok 20- 25 dag, z czego połowa idzie na sos

garśc orzechów włoskich

sałata, najlepiej krucha

2 gruszki niezbyt twarde, ale tez nie rozlatujące się

łyżka, dwie miodu

sos: jogurt naturalny (gęsty), ser rokpol,1 łyżka kaparów, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka oliwy

sól,

Orzechy uprażyć na patelni, dodać miód, i zdjąc na talerzyk.

Sałatę pokroić , wrzucić do miski. Ser i gruszki pokroić na niezbyt dużą kostkę, dodać do sałaty. Wrzucić orzechy (jeśli się zlepią w bryłę to pokroić)

Wszystkie składniki na sos zmiksować, polać salatkę, wymieszać.

Pycha!smacznego!

Czekoladowe zdjęcia

2011-09-17T22:28:00.000+02:00

Na razie zdjęcia moich czekoladowych dzieł:)

Czekoladowe szkolenie

2011-09-17T09:29:00.000+02:00

Dzis jadę na czekoladowe szkolenie - będe się uczyc jak profesjonalnie zrobić czekoladki, pralinki. Mam nadzieję, że moje wyroby na tym skorzystają. A wiedzą i efektami postaram sie podzielic jak najlepiej:))

zapasy na zimę - nalewka brzoskwiniowa

2011-09-17T07:48:00.000+02:00

Nalewka brzoskwiniowa nastawiona - przepis wkrótce!

Torcik bezowo-malinowy

2011-09-16T09:51:00.000+02:00

Ciasto bezowo-malinowe zobaczyłam w cukierni i okrutnie mi sie go zachciało. Jako, że prawie nie kupuję już ciast postanowiłam sama je odtworzyć. Jest ono połączeniem pani Walewskiej z inwencją własną:). moje wyszło ciut za słodkie, więc w przepisie odrobinę zmienię proporcje.

Kruche:

1 szklanka mąki

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 torebka cukru waniliowego
1/4 szklanki cukru pudru
10 dag masła
2 żółtka

pół słoika konfitury maliowej lub dżemu

beza:

3 białka

1,5 szkl cukru pudru

1/5 łyżki mąki ziemniaczanej

300 g malin

300 ml śmietany 36%

1 łyżka cukru pudru

Szybko zagniatamy składniki na kruche ciasto i wylepiamy nim formę o wielkości 30 na 40 cm. Smarujemy dżemem i podpiekamy przez 15 minut w temperaturze 175 stopniach.

W tym czasie ubijamy pianę z bialek, powoli dodajemy cukier, mąkę. Wykladamy to na podpieczone coasto z dżemem i pieczemy jeszcze około 25 minut w temp. 130 stopni. (beza ma być krucha - jeśłi nie jest - podpiekamy jeszcze trochę)

Maliny podrzewamy i przecieramy przez sito (kilka zostawiamy do ozdoby). Ubijamy na sztywno śmietanę z cukrem, dodajemy ostrożnie zimny mus malinowy, mieszamy.

Ciasto po wystygnięciu przekrajamy na połowę. Wyjmujemy je z formy. Ja przełozyłam malinowa bita smietaną i jeszcze posmarowałam nia na górze. Ale polecam TYLKO przekładać a gorę zostawić bezową - będzie wtedy taka fajna chrupiąca, bo bita śmietana rozpuszcza bezę. Może wygląda troche mniej ładnie, ale na pewno będzie lepsze:)Ozdabiamy ewentualnie malinami .Można też kilka całych malin wrzucić do kremu. Kroimy na kawałki albo i kawały i zajadamy. Smacznego!!!

Oliwy smakowe

2011-09-15T10:52:00.000+02:00

Przepis banalny, ale bardzo fajny i podnoszący walory smakowe oliwy a tym samym innych potraw. Gorąco polecam! My szczególnie uwielbiamy tę czosnkową - moje dzieci dodajma ją do wszystkiego:pierogów, pizzy, ziemniaków, mięsa:)

Oliwa czosnkowa:

1 szkl. oliwy

2 duże ząbki czosnku

Czosnek rozgniatamy, wkładamy do szkolanki, zalewamy oliwą i gotowe. Dobrze jest poczekać kilka godzin, żeby oliwa się przejadła czosnkiem.

Oliwa chilli:

papryczka chilli

3/4 szkl oliwy

Przekrojoną paryczkę wkładamy do butli i postępujemy tak samo jak z czosnkiem:)

Smacznego!

Babeczki z czekoladowym nadzieniem lub fioletowym lukrem

2011-09-14T10:29:00.000+02:00

Te babeczki zrobiłam 1. września. Moja córka rozpoczynała edukacje przedszkolną a i starszym kontynującym edukację szkolną cos się od życia nalezy. Babeczki bardzo smaczne, choć te fioletowe smakowały najbardziej malemu Przedszkolakowi (ktory głownie zlizywał górę), wszyscy starsi preferowali te czekoladowe - mniej slodkie - takie akuratne.Przepis z Nigelli gryzącej:) Polecam!

Ciasto:

125 g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia (dałam pół i wystarczyło)

125 g miękkiego masla

125 g cukru

2 jajka

1-2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

kilka łyżek tłustego mleka

lukier:

ok. 350 g przesianego cukru pudru (ja wszystkiego dalam połowę, bo robiłam część lukrowanych a część czekoladowych babeczek)

barwnik spożywczy

guziczki lub cukiereczki do ozdoby (u mie jadalny brokat i cukrowe serduszka)

ganache czyli czekoladowa polewa

200 g posiekanej ciemnej czekolady (ja wszystkiego dalam połowę, bo robiłam część lukrowanych a część czekoladowych babeczek)

200 ml śmietany kremówki

forma na 12 muffinów

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni

Miksujemy wszystkie składniki oprócz mleka, które dodajemy na końcu i dalej miksujemy az masa stanie sie gładka. Nakładamy ciasto do wyłożonej papilotkami formy na muffinki.

Pieczemy je ok 15-20 minut.

Robimy lukier:

Cukier ucieramy z łyżką lub dwiema gorącej wody (ja dodałam jeszcze troche soku z cytryny). Dodajemy kropelkę (nie więcej) barwnika.

Polewę czekoladową przygotowujemy podgrzewając obydwa składniki na niewielkim ogniu aż do uzyskania jednolitej masy.

Wystudzone babeczki wyrównujemy ostrym nożem (wierzchy, rzecz jasna) i pokrywamy grubymi wasrtwami lukru lub czekolady. Ozdabiamy. Smacznego!

Babeczkowy przepis już wkrótce:)

2011-09-13T16:33:00.001+02:00

Sernik krakowski

2011-09-13T10:53:00.000+02:00

Sernik zrobiony z przepisu na opakowaniu serka President. Nie wiem czy dokładnie tak sie robi sernik krakowski, ale wiem, ze te był przepyszny. Kluczowe slowo:był. Bardzo mi smakował w róznych wersjach: jeszcze ciepły i następego dnia schłodzony w lodówce. Pycha. Gorąco polecam! Robi się go w miare szybko a efekt naprawde świetny!!

kruche ciasto:

240 g mąki

160 g masła

80 g cukru

2 żółtka

1 roztrzepane jajko do posmarowania kratki

Masa serowa:

1 kg twarogu do serników (u mnie ów President)

100 ml śmietanki 30 lub 36 %

4 jajka

350 cukru pudru

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu

Składniki na kruche ciasto szybko zagnieść (ja w malakserze) i wsadzić do lodowki na 30 minut. po tym czasie 2/3 ciasta rozwałkowac i wyłozyć do formy, ponakłuwać widelcem i piec przez 15 minut w temperatzurze 200 stopni.

Zrobić masę:

Połączyć twaróg ze śmietanka i mąką. Utrzeć żółtka z cukrem pudrem i wailiowym (lub ekstraktem), dodac do masy. Ubić białka i delkatnie połączyć z masą.

Ułożyc masę serową na podpieczony spód. Rozwąlkowac resztę ciasta i powykrajać paski, ostroznie przekladając je na ciasto (ja to robiłam po kawałku, bo mi się urywały paseczki:))Posmarowac paseczki ubitym jajkiem

Piec ok. 60 minut w temperaturze 60 stopni. Po wystudzeniu można polukrowac (cukier puder utarty z odrobią soku z cytryny). Najlepszy schłodzony. Smacznego!!!

Alzacka tarta z jabłkami

2011-09-12T21:03:00.000+02:00

Jeśli przejadła Wam sie klasyczna szarlotka wypróbujcie taką. tez bardzo smaczna, mniej słodka, ale fajna. Choć nie ukrywam najbardziej lubię taką swoją, typową szarlotkę. Przepis z dodatku do Poradnika Domowego dotyczącego kuchni francuskiej.

Kruche:

25 dag mąki

10 dag zimnego masła

jajko

łyzka cukru pudru

szczypta soli

Nadzienie:

1 kg jabłek ( u mnie antonówka)

10 dag masła

5 dag cukru

polewa:

3 łyzki cukru

jajko 100ml śmietanki 12 % (dałam 30 - bo taką miałam)

1/2 laski wanilii lub ekstrakt

Ciasto szybko zagniatamy na kruche ( ja w malakserze). Jeśli nie chce się zagnieśc dodajemy jeszcze żółtko. Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na dwie godziny.

Jabłka obieramy i kroimy na ósemki. Masło roztapiamy z cukrem, mieszamy aż się skarmelizuje (uważamy, żeby nie przypalić). Dodajemy jabłka i smażymy 10 minut. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy formę (24 cm). Popdpiekamy ponakłuwane widelcem ciasto przez 15 minut w 210 stopniach.

Robimy polewę: Smietankę, cukier, jajko, wanilię mieszamy rózgą. Wyjmujemy podpieczone ciasto, ukladamy jabłka, zalewamy polewą i pieczemy jeszcze 15-20 minut w temp 200 stopni. Podajemy lekko ciepłe, ale zimne tez jest smaczne:)

Smacznego!

Tarta z kremem i truskawkami

2011-09-06T15:24:00.000+02:00

Ciasto kruche. Krem budyniowo-śmietankowy. (miał być inny ale się wziąl i zwarzył to pal go licho, zrobiłam inny).Trsuakwki. Odrobina galaretki. no czy ja musze jeszcze reklamować??? To jest po prostu pyszne.

25 dag mąki

12 dag masła

2 łyżki cukru pudru

1/2 łyżeczki soli

Ciasto szybko zagnieść, dodając 4 łyżki zimnej wody (ja w malakserze). Formę (24 zm) wysmarować maslem, wysypac mąką, wyłożyć ciastem i wsadzić na dwie godziny do lodówki. Ponakluwac widelcem Po tym czasie piec na złoto (ok 20 minut) w temp 180 stopni.

Zrobić krem:

pół budyniu (albo jeszcze mniej)

3/4 szkl mleka

1/3 kostki masła

1 szkl kremówki plus 3 łyżki cukru pudru

truskawki

pól galaretki truskawkowej

Budyń ugotować wg przepisu na opakowaniu . Masło zmiksować i powoli łyżką dodawać do niego wystudzony budyń caly czas miksując. Ubić śmietankę z cukrem pudrem i delikatnie wymieszac z budyniem.

Truskawki pokroić .

Pól galaretki rozpuścic w 3/4 szklanki wody.. Krem wyłożyc na wystudzone ciasto, na to truskawki i tęzejącą galartkę. Do lodówki . Wyjąc na ok. 10-15 minut przed podaniem.Smacznego!

pyszny sos z pomidorów do spaghetti lub pizzy

2011-09-04T18:56:00.000+02:00

Ten pyszny sosik znowu z blogu OliCruz. Świetny do makaronu, pizzy i nie tylko. Pachnący, intensywnie pomidorowy, taki soczysty. Moim dzieciom (poza, przyznaję, jednym) bardzo smakowal. Mojemu nie dziecku też. gorąco polecam!. Jedyne co zmieniłam z oryginału to bardziej go doprawiłam i przede wszystkim doczosnkowiłam:)

500 g tego pysznego przecieru pomidorowego, może byc też kupny, ale tylko pod warunkiem, że nie mamy innego:).

cebula

5 ząbków czosnku

sól łyzeczka cukru

łyżka oliwy

lyżeczka oregano

Cebulę i czosnek siekamy dość drobno, wrzucamy na rozgrzaną oliwę do garnka o grubym dnie.Dosypujemy oregano, sól i dusimy kilkanaście minut (uwaga, żeby nie przypalić,bo zgorzknieje).Dodajemy przecier, cukier, ewentualnie dosmaczamy i duzimy przez kilkanaście minut. Ja to jeszcze miksuję, bo moje dzieci nie bardzo lubie tzw. farfocle:). Na koniec dodajemy łyżke oliwy. Jeśłi robimy z makaronem to dodajemy gorący sos do gorącego makaronu i posypujemy serem. Smacznego!!

Przecier pomidorowy

2011-09-02T20:36:00.000+02:00

Bardzo prosty, bardzo praktyczny, bardzo smaczny i zdrowy przepis od OliCruz. W najbliżym czasie podam też przepis na pyszny i prosty sos do makaronu na bazie rego przecieru też od OLICRUZ. Takie fajne, zakmnięte lato w sloiczkach, bo poza tym co zużylam od razu porobilam oczywiście tez trochę zapasów.

1 kg pomidorów

łyżeczka cukru

1/4 łyżeczki soli morskiej

łyżeczka oliwy

Pomidory przekrajamy na krzyż (same skorki) zalewamy wrzątkiem i tak zostawiamy na 2 minuty. Zdejmujemy skórki i wycinamy twarde części. Wkładamy do garnka o grubym dnie, miksujemy i gotujemy na nawielkim ogniu przez ok. 1,5 godziny. Dodajemy przyprawy, gotujemy jeszcze 10 minut i przelewamy do wyparzonych słoików. Ot i wszystko! Idealny jako baza do sosów spaghetti, pizzy, i innych. Smacznego!

pierś kurczaka w cukinii z pesto

2011-08-31T19:12:00.000+02:00

2 filety z kurczka

1-2 cukinie (mi wystarczyła jedna)

6 łyżek zielonego pesto (trochę mniej mi zeszło)

2 łyżki oliwy

kulka mozarrelli

sól,pieprz,rukola

Bierzemy się dwa filety , rozcinamy się na pół, czule obijamy i posypujemy solą z pieprzem. Młodą i jedrną cukinię myjemy, kroimy wzdłuż na cienkie paseczki (obieraczką do ziemniaków).
Paseczkami opatulami fileciki, przedtem wysmarowawszy je zielonym pesto. Smażymy na oliwie z obu stron, zeby mięsko zmiękło a cukinia nabrała rumieńców. (ja robiłam to w elektrycznym grillu). Wkładamy do formy żaroodpornej, układamy mozarelkę i smarujemy jeszcze pesto. Pieczemy ok. 10 minut w 180 stopniach )do rozpuszczenia mozarelki). Potrawa smaczna, ale jeśli ktoś lubi intesywne smaki to może sobie jeszcze doprawić. Może czosnkiem?

Przepis z wrześniowego Mojego Gotowania

Zupa z pomidorów pomidorowa

2011-08-30T10:43:00.000+02:00

Przepis z cudownego White plate. O tej porze roku to nic tylko pomidory przetwarzać. Zupka bardzo smaczna, troszke tylko zmieniłam. Natomiast dla moich dzieci zbyt dziwaczna - im prostszą wersję wymyśliłam.

1 cebula
3 łyżki oliwy
szczypta cynamonu (1/2 łyżeczki)
szczypta pieprzu cayenne (1/4 łyżeczki)
szczypta soli (1/2 łyżeczki)
5-6 pomidorów obranych i pokrojonych

szczypta słodkiej papryki (1/2 łyżeczki)
3 łyżki śmietany
1-2 łyżki masła

Rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę. (dzieciom dorzucam jeszcze czosnku, ciutkę oregano, sól, cukier, pomidory , miksuję i kapkę jogurtu - też pycha jako zupa i jako sos:)). Dusimy 5 minut, dodajemy cynamon, cayenne i sól. Wrzucamy pomidory, gotujemy ok. 10 minut (można dodać trochę wody), dodajemy słodkiej papryki, smietany, zdejmujemy z ognia. (i ja zenim zdejmę miksuję całość). dodajemy masło. Rozlewamy do miseczek. Ja posypalam prazonymi ziarnami dynii, dodalam listek bazylii i łyżke gęstego jogurtu. Myślę, że grzanki czosnkowe idealnie by tu jeszcze pasowały. Smacznego!!

Ciasto maślane z truskawkami - ucierane

2011-08-29T09:24:00.000+02:00

Mojej starszej Córce bardzo smakuje ciasto z truskawkami w Ikei. Ponieważ mozna teraz kupić późna wersję polskiej truskawki (jest pyszna) to spróbowalam zrobić podobne. Mój Mąz twierdzi, że kepsze. A w Jego ustach to duży komplement. Smakowało wszystkim a robi się szybko. Forma 24 cm

3/4 szkl mąki pszennej

1/4 szkl. mąki ziemniaczanej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

pół kostki roztopionego masla (100 g)

pół szkl. cukru

2 łyżki jogurtu naturalnego

cukier wanilinowy (a jeszcze lepiej z prawdziwą wanilią lub ekstrakt)

2 jajka

galaretka truskawkowa

1/2 kg truskawek

Jaja ucieramy z cukrem i wanilią, dodajemy powoli roztopione i wystudzone masło, wsypujemy mąki wymieszane z proszkiem, dodajemy jogurt. Cały czas miksujemy. Wlewamy ciasto do formy i pieczemy ok. 30 minut w temp. 180 stopniach.

Robimy galaretką roztapiając w mniejszej ilości wody niż na opakowaniu (ok. 1,5 szklanki).

Truskawki odszypułkujemy i kroimy na połówki.

Wyjmujemy gorace ciasto i na takie układamy truskawki, lekko je wciskając. Studzimy i na zimne wylewamy kilka łyżek galaretki, zeby ciasto troche zwilgotniało i nasiąkło galaretką. Odstawiamy. Galaretką wkładamy do lodówki i lekko tężejącą wylewamy całą na ciasto. Wkładamy do lodówki do stężenia, dekorujemy ewentualnie bitą śmietaną i częstujemy uszczęsliwionych gości, ewentualnie sami siebie uszczęsliwiamy. Smacznego!!!

Grupa na facebooku ludzi, którzy lubią dobre jedzenie

2011-08-26T18:23:00.000+02:00

Serdecznie polecam tę grupę:
http://www.facebook.com/#!/groups/123163404448495/

Zbierają się tu ludzie lubiący dobrze zjeść, ceniący ciekawe przepisy, fajne knajpki, etc. Polecam!

owoce pod jogurtową pierzynką - lekki i szybki deserk

2011-08-26T08:38:00.000+02:00

Leciutki i szybciutki a bardzo smaczny deserk z pomysły Nigelli gryzącej:).

2 Nektarynki

borówki amerykańskie

łyżeczka limoncello (niekoniecznie, a u Nigelli była to woda pomaranczowa)

mały jogurt naturalny

2 łyżeczki cukru brązowego

Nektarynki kroimy na plasterki, ukladamy w naczyniu żaroodpornym, dodajemy borówki, polewamy limoncello i jogurtem naturalnym, posypujemy cukrem brązowym. Zapiekamy przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Zajadamy. Smacznego!!

Smaczne, zdrowe i szybkie śniadanko

2011-08-25T12:17:00.000+02:00

łyzka platków kukurydzianych

łyżka płatków owsianych

garść rodzynek (jeszcze lepiej suszonej zurawiny)

łyżka pestek słonecznika

łyżka owoców kandyzowanych ( u mnie papaja)

mały jogurt naturalny

truskawki lub inne sezonowe owoce

Płatki , pestki i suszone owoce wysypujemy na talerz, polewamy jourtem. a jogurt dajemy świeże owoce. Proste i pyszne. Smacznego!

Czekoladowe babeczki z kremem i malinami

2011-08-18T11:08:00.000+02:00

Smakowity przepis od Liski. Zrobila je moja Córa i wyszly pyszne. Jej innowacją bylo to, że malinki dodatkowo powciskała do masy - i to jest świetny pomyśl, bo babeczki dzięki temu sa bardzo wilgotne, a malinki rewelacyjnie przelamują czekoladowość:). Ja niestety moglam sprobowac tylko gryza, bo sie katuję dietą, ale ten gryz wystarczył:). Znaczy nie wystarczył, ale wystarczająco przekonał, że są bardzo smaczne:). Polecam!

150 g orzechów laskowych ( bez orzechów tez można)
180 g cukru

140 g masła
100 g gorzkiej czekolady (myśmy dałą taką z Lidla - z malinowym akcentem i to był dobry pomysł)

1 łyżeczka proszku do pieczenia (dałyśmy ciut mniej)
100 g mąki pszennej
3 jajka

Krem:
ok. 200 g serka mascarpone
1 łyżka cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukru z prawdziwą wanilią

Maliny do dekoracji i do środka. Tak około 50, 60 sztuk.

Babeczek nam wyszło 12.

Orzechy laskowe prażymy w piekarniku w 200 stopniach przez około 5 minut, po czym zdejmujemy z nich skórkę i mielimy w malakserze wraz z cukrem.

Masło rozpuszczamy z czekoladą w kąpieli wodnej (mozna w mikrofali), dodajemy do orzechów z cukrem i krótko miksujemy.

Mąkę wymieszac z proszkiem, dodać do masy i miksowac przez minutę. Dodać jajka i miksować jeszcze 2 minuty.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Masę przekładać do wylożonej papilotkami formy na muffinki - tak do połowy i do każdej wciskać po 3 maliny. Pieczemy przez 15- 20 minut.

Krem:

Mascarpone miksujemy z cukrem pudrem i wanilią.

Wyciskamy na wystudzone babeczki.

Bez kremu też są smaczne.

Zajadamy! Smacznego!

Tarta z kremem z białej czekolady i borówkami amerykańskimi

2011-08-12T09:43:00.000+02:00

Przepis znalazłam tu.http://cioccolatogatto.blox.pl/2011/07/Tarta-z-musem-z-bialej-czekolady-i-borowkami.html. Kruchy spód świetny. Ciasto smakowało wszystkim oprócz...mnie:). Ale to moja wina. Skusilam się, bo tak ślicznie wyglądało na zdjęciu i tak fajnie bylo opisane a nie powinnam, bo ja po prostu nie lubie połączenia bitej śmietany z bialą czekoladą. Nie lubię i już i przekonałam się o tym po raz ktoryś i chyba ostatni:). Ale jeśli lubicie to połączenie ciacho bedzie Wam bardzo smakować. Ja zaś sobie wkrótce zrobię jego inną wersję - z ciemną czekoladą i malinami:)

160g mąki

szczypta soli

80g masła, w temp. pokojowej

40g cukru pudru

1 żółtko

1 łyżka wody

Kruche szybko zagnieść, włożyć do lodowki na pół godziny i wyłożyć nim tartę - u mnie 24 cm.

Krem:

150g białej czekolady, posiekanej

300ml śmietanki kremówki 30-36%

borówki

Zagotować 50 ml kremówki. Zdjąć z ognia, wsypać czekoladę, poczekac 30 sekund i energicznie wymieszać. Odstawić do wystygnięcia. Ubić pozostalą kremówkę i delikatnie acz dokladnie wymieszać razem. Przelożyć na calkowicie wystudzony spód ciasta, schłodzic w lodówce przez kilka godzin, posypać borówkami i podawać.

węgierski Langos

2011-08-11T08:52:00.000+02:00

Kotlecik narobił mi smaka na węgierskie potrawy i zrobiłam sobie taki pyszny placek ziemniaczano-drożdżowy. Jest swietny. Na zdjęciu z gulaszem (węgierskim a jak!:)), ale najsmaczniejszy był posypany samym żółtym serem i sosem czosnkowym (mój Mąż) lub śmietaną czy gęstym jogurtem (ja).Wrócimy do niego na pewno nie raz.

2 ugotowane ziemniaki (najlepiej dzien wcześniej

20 g drożdży świeżych lub 10 g instant ( mnie instant)

odrobina soli i cukru

ok. 240 g mleka

420 g mąki pszennej

olej do smażenia

dodatkowo:

ser zółty

śmietana lub gęsty jogurt lub sos czosnkowy (jogurt, sól, pieprz, łyżeczka soku z cytryny, łyżeczka majonezu, 2 ząbki czosnku)

ew. gulasz

Ziemniaki rozgniatamy i dodajemy resztę skladników (jeśli drożdże sa świeże - trzeba je wcześniej zaczynic z mlekiem i odrobiną cukru). Zagniatamy i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.

Rozgrzewamy olej na patelnii. Formujemy placki wielkości i grubości dloni (szczupłej:)). Smażymy na złoto z dwóch stron.

Podajemy posypane zółtym serem i polane jugurtem/śmietaną lub sosem czosnkowym.

Bomba lodowa z wiśniami

2011-08-10T10:01:00.000+02:00

Bardzo fajny przepis na niebanalne podanie lodów. Ważne, żeby dać dobre lody, bo to one zdecydowanie dominują. Przepis z dodaku specjalnego do Mojego Gotowania z numeru 2. z 2008 roku.

25 dag biszkoptów

ok.0,5 szkl mocnej zimnej kawy z ekspresu

6 dag zmielonych migdałów

20 konfitury konfitury wiśniowej

1 l dobrych lodów waniliowych

10-15 dag wiśni

Biszkopty pokruszyć, wsypać migdały i mieszając wlewać kawę, aż powstanie gęsta masa.

Salaterką dobrze schłodzić, wyłożyć folią spożywczą. Dno i boki wylepić ciastem (część zostawić do przykrycia góry). Konfiturę podgrzać, przetrzeć przez sito, posmarować nią masę biszkoptowo-migdałową.

Lody wyjąć na pare minut z zamrażarki (zeby troszkę zmiekły) i wymieszac z wydrylowanymi wisniami.Napełnić nimi salaterkę, przykryć równo resztą masy. (ja ją troche rozwałkowałam na blacie i tak przelożyłam, inaczej wszystko mi się rozwalało). Deser wstawić do zamrażarki na 3 godziny. Przed podaniem wyjąc z zamrażarki, odczekać kilka minut, kroić i pałaszować. Smacznego!!

Pralinki z nadzieniem malinowym

2011-08-09T11:34:00.000+02:00

Przepis z blogu Dorotus i za Nią podaje poroprcje i skladniki. Ja zrobiłam z połowy i część czekoladek obtoczyłam w mlecznej czekoladzie - to był błą, bo czekoladki sa bardzo slodkie i w mlecznej było zbyt słodko i mdło. W gorzkiej - akurat. Czekoladki sa bardzo smaczne, aczkolwiek moje ulubione to i tak te z nadzieniem cytrynowym:)

150 g malin (1 szklanka)

1 łyżka cukru

1 łyżka wódki

200 g białej czekolady

50 ml śmietany kremówki

czekolada gorzka lub mleczna do obtoczenia, około 150 g

Maliny z cukrem zagotować, przetrzeć przez sito, pestki odrzucić a resztę gotować z łyzką wódki aż nadmiar wody wyparuje i zostanie ok 3 łyżek malinowego puree.

Kremówkę zagrzać, zdjąć z ognia, dodac bialą czekoloadę, wymieszać , dodac puree i znowu wymieszać. Ostudzić.

Foremki do czekoladek (u mnie silikonowe) wysmarowac pędzelki rostopiona czekoladą, schłodzić i posmarowac powtórnie. Włożyć do lodówki a gdy stężeje delikatnie małą łyżeczką albo szprychą do nadziewania włozyc nadzienie. Zalać pozostałą czekoladą i odstawić do stężenia do lodówki. Smacznego!!

już nadchodzi

2011-08-05T07:45:00.000+02:00

dużymi krokami przepis na pralinki z nadzieniem malinowym:)

Sezamki

2011-08-04T11:24:00.001+02:00

No i znowu coś w sezamowym klimacie - SEZAMKI. Pyszne, kruchutkie - w niczym nieustępujące tym sklepowym. Stąd.http://bookmeacookie.blogspot.com/search?q=sezamki

210 g cukru

210 g sezamu

2 łyżki wody

1 łyżka miodu (płynnego)

Sezam prażymy na złoto na suchej patelni (lub w piekarniku w 175 stopniach ok 10 minut). Czekamy aż ostygnie a w tym czasie robimy karmel: Cukier wsypujemy do garnka, dodajemy wodę i gotujemy aż się zacznie karmelizować. Zrobi się ciemny i gesty. jak zacznie gęstniec trzeba go mieszać. Zdejmujemy z ognia, dodajemy miód, mieszamy. dodajemy sezam, intensywnie mieszamy. I teraz w miarę sprawnie, bo masa szybko gestnieje: Na rozlozony papier do pieczenia wylewamy masę, przykrywamy drugim papierem i walkujemy. Autorka podaje, że na 1 cm, ja jednak rozwalkowalam cieniej - i wyszly mi mniej wiecej takie tradycyjne, sklepowe sezamki (no może ciut grubsze). jak masa troche przestygnie, odklejamy pergamin. Ot i wszystko. całkiem wystudzone kroimy na kawałki i chrupiemy.

Kruche ciasto z kremem chałowowym i morelami

2011-08-03T09:44:00.000+02:00

Jeszcze jeden pomysł na użycie tahini. tym razem do ciasto. Chałwowego. A jakże.:). Bardzo słodkie - co fajnie przelamują akurat mniej slodkie morelki. Jeśli dacie ich więcej nie zaszkodzi - wręcz przeciwnie. Przepis znowu z lipcowej Kuchni - bardzo mnie inspirowała w tym miesiącu. Ciasto proste do zrobienia, bardzo smaczne, Polecam!

Kruche:

15 dag mąki

1 zółtko

5 dag cukru pudru

10 dag masła

Szybko zagniatamy, na pół godziny do lodówki i wygniatamy formę do tarty (u mnie 24 cm) i podpiekamy w piekarniku 180 stopni przez ok 15 minut (do zrumienienia).

Nadzienie:

2 jajka

kajmak (ja wlałam pół puszki mleka skondensowanego słodzonego do garnuszka i mieszajac gotowalam przez ok. 15-20 minut - do zgęstenienia)

2 łyżki tahini (do smaku, można ciut wiecej)

morele

Jajka ubijamy z kajmakiem, dodajemy tahini i wylewamy na podpieczony spód. ukladamy połowki morel i zapiekamy az masa sie zetnie (ok 20 minut). Czekamy aż wystygnie.

Pyszne Lody Chałwowe

2011-08-02T10:17:00.001+02:00

Lody są przepyszne - opinia każdego (dorosłego) zjadacza:). I do tego bardzo proste do zrobienia. Z wykorzystaniem tahiny, o której pisalam wczoraj.Przepis z lipcowej Kuchni. Gorąco polecam!!

szklanka schłodzonej kremówki

pół szklanki słodkiego mleka skondensowanego

4 łyżki tahini - kupionej w sklepie z orientalną żywnością lub zrobionej wg tego przepisu

1 duża łyżka miodu

Ja, wszystkie schłodzonej produkty wlałam do maszyny do robienia lodow, miksowaly się 20 minuti potem jeszcze na 2 godzinki włozylam do zamrażarki. Jeśli nie macie maszyny zmiksujece wszytsko mikserem, wsadzcie do zamrażarki i po prostu co godzinę mieszajcie. Pycha!Smacznego!!!

niektórzy nie mogli się doczekać:)

pasta TAHINA /TAHINI

2011-08-01T09:34:00.000+02:00

Pasta Tahini/ tahina to sezamowa pasta, o lekko gorzkawym smaku, którą mozna kupić w orientalnych sklepach. Jeśli komuś sie nie chce jej szukac po sklepach może ją zrobić samemu, bo jest to banalnie proste, a smak ten sam. Pastę tę poznałam przypadkiem - przywiozła mi ją Koleżanka z Egiptu (dzieki O.:)). Nie miałam pomyslu co z niz zrobić, dopóki nie przeczytałam lipcowej Kuchni. W niej znalazlam kilka świetnych przepisów (podzielę sie nimi również:)). Szybko mi się skonczyła (lody chalwowe....mniam), ale na szczęście w gazetce byl tez przepis na sama Tahini. Robi się bardzo prosto:

ziarna sezamu, np. 100 g (ilość dowolna, można zrobic więcej zatrzymac w sloiczku w ciemnym miejscu - nie w lodowce)

oliwa - okolo 5 łyżek na 100 g

Ziarna sezamu prażymy przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni. Ostuszony mksować z oliwą aż zamieni się w płynną masę. Przecjopwywac jak wyżej. zróbcie koniecznie, bo warto. Wkrótce podam przepis na przepyszne lody chałwowe z jej użyciem!!!

Owocowy koktajl z alkoholem czyli fruit story

2011-07-27T20:05:00.000+02:00

Jeśli przyjedzie tego lata jeszcze jakis cieply dzień to koniecznie zróbcie sobie ten koktajl. Jest akuratny - orzeźwiający, nie za słodki, ale też nie za wytrawny - bardzo nam smakował. Przepis z lipcowej Kuchni i za nią tez podaję - z tym że u mnie kolor inny, bo zrobiłam z jasnych winogron a nie ciemnych. W nawiasach podaję moje zmiany:

1 gruszka obrana i pokrojona na kawałki

5 ciemnych winogron ( u mnie jasne)

40 ml ginu (można ciut więcej)

20 ml soku z cytryny

20 ml syropu cukrowego (nie dałam)

10 ml syropu gruszkowego (dałam ok. 30ml - zamiast cukrowego)

lód

Gruszkę i winogrona zmiksowalam i przetarłam przes sitko (w przepsie podali, żeby rozgnieśc wszystko w szklanicy barmańskiej, ale u mnie nie wypaliło, bo mialam wyjątkowo twardą gruszkę:)), wlałam do szejkera, dodałam gin, sok z cyryny, syrop gruszkowy, troche lodu, mocno wstrząsnęłam. Do malutkich kieliszków (nie miałam innych) dałam troche pokruszonego lodu, wlalam koktajl ozdobiłam winogronem. Wypiłam. I nie tylko ja. I jeszcze. I mogłabym tak dłużej, ale sie skończyło a chcieliśmy jeszcze inne wypróbować. :) Smacznego!!!

Przepis na owocowego drinka - juz wkrótce

2011-07-27T10:14:00.000+02:00

No czas wrócić. Ciasta po urlopie juz się pieką i wkrótce zaczną pojawiać się przepisy. Jako pierwszy - nie ciastowy - będzie przepis na owocowego drinka - takiego letniego - na przekor aurze:)

Pyszne kruche ciasto z jagodami i bezą

2011-06-18T21:54:00.001+02:00

Uwielbiam to ciasto. Jest takie wakacyjno-letnie. Robie je zawsze z pierwszych, uzbieranych przez nas jagód na inauguracje sezonu letniego:) To pierwsze zawsze najlepsze, znika blyskawicznie. Pycha! Delikatny kruchy spód, kwaskowate, pierwsze jagody i slodka, chrupiąca beza. Po prostu miodzio. Smakowało wszystkim od 2 letniech do dużo starszych.

30 dag mąki

2 duże jajka

10 dag cukru pudru

20 dag masla

kubek jagod taki po kefirze 400 g

pól szkl. cukru (może byc ciut więcej)

2 łyzeczki mąki kukurydzianej

garsć orzechów laskowych

Z mąki, żóltek, cukru pudru i masła zagniatamy szybko kruche ciasto. Władamy na 15 minut do lodówki , następnie wykladamy formę do tarty.(Zostawiamy kulkę do stracia na wierzch o wsadzamy do zamrażarki) Podpiekamy spód w temp 190 stopni ok 10- 15 minut - do zrumienienia. W tym czasie ubijamy bialka z cukrem (musi być dużo cukru, żeby beza sie udala) na sztywno, siekamy orzechy. Jagody mieszamy z łyżeczką mąki kukurydzianej. Na podpieczone ciasto rozsypujemy pozostałą łyżeczkę mąki kukurydzianej, układamy jagody, pianę z bialek, rozsypujemy posiekane orzechy i a to ścieramy pozostałe kurche ciasto. Piczemy w temp 160-170 stopni ok. 25 - 30 minut. Smacznego!

Koktajl lodowo-kawowy

2011-06-13T10:17:00.000+02:00

"Oto deser idealny na wieczór lub upalne leniwe popołudnie. Itrygująco smaczny i zaskakująco prosty w wykonaniu dzięki blenderowi BL 680" To przepis z reklamy owego blendera, ktory znalazłam w czerwcowej Kuchani. I wszystko to prawda. Odsiebie tylko dodam, ze jest równie pyszny, intrygujący i łatwy w przygotowaniu dzięki każdemu innemu blenderowi:). GORĄCO polecam!

Proporcje dla 3 osób (w przepisie podano, że dla 2, ale wg. mnie starczy na solidne porcje dla 3)

2 żóltka

2 łyżki cukru

1 szkl. gorącego mleka

2 filiżaki espresso

1 kieliszek rumu (albo ciut więcej:))

1/2 l lodów waniliowych

Jaja starannie szorujemy i wyparzamy. Do blendera wrzucamy żółtka oraz cukier i ucieramy na jednolitą, jasną masę. Dolewamy gorące mleko oraz kawę, dokładnie mieszamy, na koniec dodajemy rum. Nakładamy do szklanek lody waniliowe, zalewamy przygotowanym koktajlem. Możemy udekorować bitą śmietaną ( ale i bez niej pychota).

biała Pavlova na czarno z truskawkami

2011-06-11T22:26:00.000+02:00

Każdy ją zna lub o niej słyszal. Ale kto jej nie jadł musi koniecznie spobowac. Robi sie ją bez trudu a połączenie bezy, bitej smietany i owoców (tym razem truskawek) jest po prostu poezją. Tym razem z dodatkiem kakao, bardzo udane połączenie. Beza powinna byc krucha na zawnątrz, wilgotna w środku. Polecam!

4 biała

szczypta soli

150 g cukru

2 łyżki soku z cytryny

2 łyzki kakao

1,5 łyzki mąki ziemniaczanej

350 ml smietany 36%

łyzka cukru pudru

truskawki

Białka ubijamy ze szczypta soli i cukrem na sztywna mase, pod koniec ubiajania dodając mąkę, kakao i sok z cytryny, wykładamy na blasze na kształt koła i pieczemy w temperaturze 100 stopni przez 95 minut. Beze moza spokojnie upiec dzien albo dwa wcześniej.

Ubiajmy śmietanką z łyzką cukru pudru, kładziemy na wystygniętej bezie i dodajemy na góre truskawki .Pycha!

Smacznego!

Fritatta a la Margherita

2011-06-09T07:39:00.000+02:00

Post miał być o rewelacyjne fritacie, ale nie moge pominąc w nim faktu, że przestał istniec durszlak. Mam nadzieję, że odnajdziemy się jakoś. Zapisujmy się może na mikser kulinarny i zachęcajmy do tego innych, zebyśmy mieli gdzie się odnaleźć i spotkać. Są jeszcze przepisynet, ale one chyba same nas wylapują. Szkoda, wielka szkoda durszlaka:(:(

Pyszny, szybki obiadek w leniwy ciepły dzionek. Równie smaczna kolacja, jak i sniadanie:). smakuje trochę jak delikatna, mięciutka, chwilami podchrupująca pizza. A pachnie...?Oblędnie!Naprawdę gorąco polecam.Przepis z czerwcowego Mojego Gotowania. Proporcje podane na czetry osoby, ale jeśli zrobicie je dla dwóch szczęście ich będzie większe:) a buzie radośniejsze. O żołądkach nawet nie wspominam.

2 pomidory

łyżka oliwy

ząbek czosnku (2 też nie zaszkodzą)

łyzeczka tymianku

sól swieżo mielony pieprz

4 jajka

1 kula mozzarelli (ok 100 g)

4 kromki bułki (może być lekko czerstwa)

2 łyżki masła

świeża bazylia

Pomidory parzymy, obieramy, kroimy w kostkę i wrzucmay z tymiankiem na rozgrzaną łyżke oliwy. Przyprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy. Jaja ubijamy z solą, pieprzem, wrzucamy połowę pokrojonej w kostke mozzarelli, mieszamy. Bułke kroimy w kostkę. Rozgrzewamy na w miare dużej patelni masło, smazymy bułkę do zrumienienia. Wlewamy na to wybełtane jajka z serem i smazymy na niezbyt duzym ogniu ok 3,4 minut pod przykryciem. Gdy jaja się zetną, rozkładamy usmażone pomidory, dodajemy resztę pokrojonej mozzarelii i dosmażamy aż omlet się zetnie z ser lekko roztopi. Posypujemy listkami bazylii i roszkoszujemy się smakiem i zapachem.

Melba truskawkowa

2011-06-08T11:27:00.000+02:00

Przepis znaleziony w starym (z 2005 r) Moim Gotowaniu w reklamie śmietany Ramy. Ale gwarantuję, że z każdą inną jest równie pyszny albo jeszcze lepszy:). Rewelacja! Co ważne, smakuje dużym, srednim i tym całkiem małym. Gorąco polecam!

500 g truskawek

6 kulek lodów waniliowych

ok. 300ml smietanki 30 lub 36 %

sok z jednej cytryny

4 łyżki cuktru pudru

40 g płatków migdałowych uprażonych na suchej patelni

150 g truskawek miksujemy z 2 łyzkami cukru pudru oraz sokiem z cytryny na gładki mus. Pozostałe truskawki kroimy na ćwiartki.Śmietanke ubijamy z pozostałym cukrem. Wlewamy mus do pucharków, na to ukladamy po jednej kulce lodów, wsypujemy truskawki, dekorujemy bita smietaną i obsypuejmy uprażonymi płatkami migdałowymi. Zajadamy natychmiast. PYCHA! Smacznego!!!

Tarta z kremem mascarpone, bitą smietaną, truskawkami i galaretką:)

2011-06-07T11:28:00.000+02:00

Smaczna, czerwcowa, nie bardzo slodka tarta z truskawkami. Z troche innym niż zazwyczaj przepisem na kruche ciasto. Stąd. Przepis interesujący, szczegolnie dla tych, którzy nie lubia zagniatać, ale ja chyba wolę klasyczne. Choc smakowalo mi. No ale ja zawsze lubie kruche ciasta. Dla zwolennikow slodszych ciast trzeba trochę zwiększyć ilośc cukru.

Cyt. za autorką przepis na kruche:

90 gram masła pokrojonego na kawałki

1 łyżka oleju roślinnego

3 łyżki wody

1 łyżka cukru

1/8 łyżeczki soli

150g mąki

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 210 stopni. W średniej wielkości misce żaroodpornej łączymy masło, olej, wodę, cukier i sól. Wstawiamy miskę do piekarnika na około 15 minut, aż masło będzie bulgotało i zacznie robić się brązowe na brzegach.

Wyciągamy miskę ostrożnie z pieca (masło może pryskać) i mieszamy szybko z mąką za pomocą łyżki, aż do uzyskania stałej konsystencji. Z wyglądu musi ono być takie lekko świecące tłuszczem. Przenosimy ciasto na blachę i rozprowadamy za pomocą łopatki lub łyżki. Gdy ciasto przestygnie, dociskamy ciasto palcami bo boków blachy.Pieczemy ok ok. 15 minut.

Robimy krem:

125 g serka mascarpone

250 ml śmietanki 36%

2 łyżki cukru pudru (lub więcej)

Galareta truskawkowa

truskawki

Robimy galaretkę z połowy ilości wody podanej na opakowaniu i wsadzamy do lodówki, żeby szybciej stężała.

Ubijamy mascarpone ze śmietanką i cukrem.

Truskawki kroimy na plasterki lub połowki.

Na zimny juz spód dajemy krem, układamy truskawki i zalewamy TĘŻEJĄCĄ galaretką. Wsadzamy do lodówki. Ciacho następnego dnia jest smaczniejsze.

Babeczki z waniliowa pianką

2011-06-06T09:25:00.000+02:00

Babeczki od dorotuś, Najfajniejszy jest w nich wygląd:). Chcialam je zrobic na Dzien Dziecka, ale zrobilam już inne rzeczy, do tego byla cała masa innych słodyczy, więj babeczki przełozylam na później. W założeniu pianka ma przypominac w smaku tzw. ciepłe lody. Niestety u mnie trochę za bardzo zgrzytał cukier. nie wiem czy to ja cos nie tak zrobilam, czy tak ma byc w każdym razie następnym razem (tak będzie następny raz) uzyję drobnego cukru.Mojemu w zasadzie wolącemu konkrety a nie slodycze Mężowi oraz starszemu Synowi smakowały. Mi tez ale ja lubie wszystkie slodycze:). więcej niż jednej na raz zjeśc się nie da, bo są bardzo słodkie. Moje maluchy głownie zlizaly czekoladę:)Czekoladowy spód na pewno jeszcze do czegoś wykorzystam:). Ja zrobilam z połowy porcji, ale cytuję przepis i proporcje za dorotus:

Składniki na 12 babeczek (wszystkie skladniki w temp pokojowej):

90 g gorzkiej czekolady (70% kakao), roztopionej
1 szklanka mąki pszennej
pół łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
115 g masła, w temperaturze pokojowej
1 i 1/4 szklanki cukru (dałam o połowę mniej)
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
pół szklanki gęstej kwaśnej śmietany
1/4 szklanki wody

Czekoladę rozpuszczamy (ja w mikrofali).W misie ucieramy maslo, dodajemy cukier, szczypte soli i ucieramy na puszystą mase.Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i sodą. Wystudzoną czekoladę dodajemy do masy maślanej. Dodajemy pojedyńczo jajka, miksując po każdym dodaniu. dodajemy wanilię, miksujemy, śmietanę i znowu miksujemy. Wsypujemy połowę mąki, mieszamy, dolewamy wode (ja zapomniałam, ale wyszlo oki), dodajemy resztę mąki i znowu mieszamy.

Formę do muffnek wykładamy papilotkami i wlewamy masę (prawie do pelna).Pieczemy około 25 minut w temp 180 stopni (do suchego patyczka). studzimy na kratce. Mozna je upiec dzien wcześniej.

Pianka:

3 duże białka

1 i 3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka dowolnego ekstraktu (np. z wanilii, z migdałów), można pominąć

1/4 szklanki wody

Białka, cukier, wodę umieśczamy w szklanej lub metalowej misce. Ubijamy je mikserem przez około 1 minutę. W garnuszku zagotowujemy niewielką ilość wody; nad nim umieszczamy miskę z białkami - nie powinna dotykać powierzchni wody. Podczas gdy woda w garnuszku paruje, w misce ubijamy w dalszym ciągu białka z cukrem, przez równe 12 minut. Na koniec dodajmy ekstrakt.

Mase przekladamy do rękawa z grubą nakładką i wyciskamy spiralnie na babeczki (ok pół szkolanki na babeczkę). Wkładamy do lodówki na przynajmniej godzinę.

Polewa:

360 g gorzkiej czekolady (dalam pół na pół z mleczną ze względu na dzieci)

3 łyżki oleju rzepakowego (zapomniałam!, ale sie udało:))

Czekolade roztapiamy ( ja w mikrofali) a następnie odkladamy do przestygnięcia.

Wlewamy ją do takiego kubeczka, w którym będzie sie wygodnie zamaczało i chwytamy babeczki za papierowe papilotki i szybkim energiczym ruchem zanurzamy w czekoladzie. Chwile trzymamy (krociutka!) nad kubeczkiem, zeby czekolada obciekła i ukladamy babeczki na talerzu.15 minut trzymamy babeczki w temp pokojowej, póxniej wkladamy do lodowki. Przechowujemy w lodowce 3 dni albo zjadamy od razu co miało miejsce w naszym przypadku. :)smacznego!

Zapowiedzi....

2011-06-03T09:31:00.000+02:00

Przepis na takie ciekawe czekoladowe babeczki z waniliową pianką oblane czekoladą wkrotce na blogu. Zapraszam!!

Tartaletki z Kremem Waniliowym i Truskawkami

2011-06-02T07:25:00.000+02:00

Przepis znalazlam tu. I jako mama zrobiłam go dla siebie:), dla Mamy oraz wszystkich którzy chcieli sprobować (znaleźli sie chętni):). Smaczne i truskawkowe. Polecam! Choć następnym razem poszukam delikatniejszego kruchego ciasta.

ciasto:2 szklanki mąki pszennej
3 łyżki cukru
150 g zimnego masła
2-3 łyżki bardzo zimnej wody
krem waniliowy:
2 szklanki mleka 3,2-proc.
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
4 żółtka
1/3 szklanki cukru
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

truskawki

cyt. za:

"Mąkę mieszamy z cukrem, dodajemy posiekane masło, opuszkami palców wyrabiamy ciasto, tak aby przypominało kruszonkę, następnie dodajemy lodowatą wodę i szybko wyrabiamy gładkie ciasto. Wyrobione ciasto zawijamy w folię spożywczą i chowamy do lodówki na 30 minut. Następnie na oprószonej mąką stolnicy rozwałkowujemy ciasto i wykładamy nim foremki do tartaletek. Dno nakłuwamy widelcem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 170 st. C przez około 20 minut na jasnozłoty kolor. Upieczone babeczki studzimy na kratce.

Krem:
Do rondelka z grubym dnem i powłoką teflonową wlewamy mleko, dodajemy ekstrakt waniliowy i doprowadzamy do wrzenia. Żółtka ubijamy z cukrem na puszysty kogel-mogel, dodajemy mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszamy. Do mieszaniny powolutku wlewamy gorące mleko cały czas mieszając. Całość wlewamy z powrotem do rondla i podgrzewamy cały czas mieszając aż krem zagotuje się i zgęstnieje. Studzimy.
Wystudzonym kremem napełniamy tartaletki, ozdabiając obficie truskawkami:).

pianka smietankowo-truskawkowa na biszkopcie na Dzień Dziecka

2011-05-31T22:09:00.000+02:00

Zobaczyłam gdzieś zdjęcie truskawkowko-czekoladowe i i narobiło mi ono okropnie smaka. Postanowiłam wymyslić coś w tym typie - żeby tez tak ślicznie wyglądało i było pyszne. Zrobiłam cieniutka wartswę biszkopta, masę truskawkową, masę smietankowo-truskawkową i polalam to wszystko czekoladą. Mniam. MAm nadzieję, że nie pomylę proporcji, bo robilam bardzo spontanicznie i tak trochę na oko:)

Biszkopt stąd:

1 jajo

25 g cukru

20 g przesianej mąki

Jajo miksujemy z cukrem na puszysta masę, dodajemy przesiana mąkę i rozsmarowujemy na małe (20cm) blaszce, wyłozonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp 170 stopni ok 35 minut.

MAsa truskawkowa:

25 dag truskawek

3,4 łyżki cukru (jak słodkie lubicie)

2 łyżki żelatyny

Truskawki miksujemy z cukrem. Część odlewamy do garnuszka, dodajemy żelatynę i LEKKO podgrzewamy (żeby się rozpuściła, ale nie zagotowała!). Dodajemy do tego resztę zmiksowanych truskawek, mieszamy i studzimy.

Wystudzony biszkopt układamy na paterze i zakladamy obręcz. Lekko tęzejący mus truskawkwy wylewamy na biszkopt i wkladamy do lodowki.

Masa śmietankowo- truskawkowa:

25 dag truskawek

3 łyżki cukru

250ml śmietanki 30 lub 36 %

2 łyżki cukru pudru

3łyżki żelatyny

Truskawki przygotowujemy jak w masie truskawkoej. Ubijamy smietane z cukrem pudrem i nadal miksując dodajemy zmiksowane truskawki. Wylewamy masę na mase truskawkową i chłodzimy.

Masa czekoladowa:

10 dag mlecznej lub gorzkiej czekolady (gorzka bylaby lepsza, ale ja ze względu na dzieci dałam pół na pół)

Rozpuszczamy czekoladę w mikrofali i chłodną wylewamy na wystudzony torcik. Ozdabiamy, chłodzimy i zajadamy. smacznego!!!

na słodki sen:)

2011-05-30T22:04:00.000+02:00

Delikatuśny, z czekoladą truskawkowy torcik mi się zamarzył. I zrobiłam Raz, dwa. Czyż nie wygląda apetycznie?:)

czekoladki dla Mamy

2011-05-26T19:47:00.000+02:00

Takie czekoladki dalam mojej Mamie. Były tam: Chmurki orzechowe, Karmelowe babeczki z kremem pomarańczowym, babeczki serowe w formie pralinek, Skórki pomarańczowe w gorzkiej czekoladzie z nutką chilli - takie jak tu tylko w formie pralinek - z pokrojonymi skórkami jako nadzieniem i przepyszne moje ulubione i chyba najprostsze w wykonaniu czekoladki migdałowo-karmelowe (przepis wrzucę wkrótce).

Chmurki orzechowe na Dzień Mamy

2011-05-25T22:34:00.000+02:00

Kolejne pralinki do Maminej Bombonierki. I znowu z książki o czekoladzie (i pod takim tez tytułem:))Robiłam je w formie takich chmurek a także jako nadzienie do czekoladek. I tak i tak smacznie. :)

175g białej czekolady

100 g herbatnikow (u mnie digestive)

100 g posiekanych i uprażonych orzechów makademia lub brazylijskich (u mnie laskowe)

25 g posiekanego świeżego imbiru

garstka podpieczonego (5 minut w 180 stopniach) w piekarniku ryżu prażoego

175 g czekolady deserowej ( u mnie mleczna)

Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem. Polamac białą czekoladę na kawałki i rozpuścić (ja w mikrofali). Pokruszyc herbatniki na drobne kawaleczki, wsypac do roztopionej czekolady, dodać orzechy, imbir, ryż. Starannie wymieszać. Pomagając sobie łyżeczką układać kopczyki masy na przygotowanym pergaminie. Schaładzac aż masa zrobi się twarda i ostroznie zdjąć z pergaminu (ja to robiam na folii srebrnej) . Rozpuścić ciemną czekoladę i ostroznie zamaczać w niej chmurki (najlepiej na widelcu) i odstawiac na pergamin/folię do zastygnięcia. Smacznego!

Babeczki serowe na Dzień Matki

2011-05-25T08:22:00.000+02:00

Na Dzień Matki przygotowuję bombonierką.A w niej między innymi malutkie pysznitkie babeczki serowe. Przepis z książki "Czekolada". Proporje podaję za oryginalem, choć sama robiłam z mniejszej ilości, żeby móc też inne smaki zrobić.

100 czekolady deserowej (dalam mleczną)
Masa:
100 g mlecznej czekolady
200 g serka mascarpone
1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
kakao do posypania

Rozpuścić czekoladę (ja w mikrofali) i przełożyć do 20 papierowych papilotek (takich malych) rozprowadzając po bokach pędzelkiem. Schłodzić i powtornie posmarowac pędzelkim. Chlodzić odwracając do góry dnem. Gdy czekolada stwardnieje ostrożnie zdjąć papier.
Masa:
Ser przekladamy do miski i starannie ucieramy z ekstraktem i stopioną czekoladą.Schłodzić mase, co jakiś czas mieszając. Przełozyć do woreczka do dekorowania i wyciskać masę do babeczek. Ja część tak zostawilam, a część przykryłam od góry roztopioną czekoladą, żeby mi się w bombonierki zmieściły. Smacznego!!!

Biszkoptowe babeczki z galaretką i owocami zwane też owocarkami.

2011-05-24T09:01:00.000+02:00

Zajrzałam tu, ślinka mi pociekła, pojechalam po truskawki i szybciutko zrobilam deserki. Głownie dla Rodziny, bo Dukan tego przepisu nie obejmuje:), ale i tak spróbowałam. Były pyszne. Autorka nazwala je owocarkami (nie wiem czemu ale ta nazwa kojerzy mi sie z muszkami, które obsiadują owoce), dla mnie to po prostu biszkopt z owocami i galaretką w wersji mini. Jak zwal tak zwał, ważne, że smaczne i proste do zrobienia.

2 jajka
- 70 g cukru
- 50 g mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (3 g)
truskawki
- galaretka truskawkowa

ew. bita śmietana do dekoracji (i nie tylko:))

Ubijamy jaja z cukrem na puszystą masę, dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Przelewamy do papierowych papilotek, lub foremek silikonowych. Jeęsli nie są silikonowe trzeba je wysmarowac maslem. Ja nie wysmarowalam i musiałam wykrajac babeczki nożem, co nieco zmieniło ich kształt.:).Wstawiamy do piekranika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 20 minut. w tym czasie robimy galaretkę, używając 2/3 ilości wody podanej w przepisie. Chłodzimy w lodówce. Wustudzone babeczki obkładamy pokrojonymi na plasterki truskawkami i ostroznie, stopniowo polewamy owoce TĘŻEJĄCĄ galaretką. Jesli chcemy to możemy jeszcze udekorowac bita śmietaną. Świetny deser na ciepły dzień. Smacznego!!

Marchewkowo-cynamonowe kruche rogaliki z konfiturą różaną

2011-05-20T08:49:00.000+02:00

Tak mnie wzięło na tę marchewkę, że nie mogłam się powstrzymać, żeby nie wypróbować jeszcze takiego ciasta marchewkowego - tym razem w wersji kruchej - bardzo eko - ponoć w sam raz dla alergików. Tego nie wiem, bo alergików w rodzinie, dzięki Bogu nie mam, ale nie- alergikom też bardzo smakowało. Szczególnie w połączeniu z dziką różą. Przepis stąd.

200 g marchewki startej na drobnych oczkach (może być nieco więcej)
kostka masła lub margaryny (ja dalam masło)
2 szklanki mąki orkiszowej (musiałam dodać ciut więcej)
2-3 łyżki cukru pudru
łyżeczka cynamonu
Konfitura różana bądź inne cudo do nadziania

Ciasto szybko zagniatamy, wkładamy na 20 minut do lodówki, po czym na wysypanej mąką stolnicy walkujemy koła (najlepiej podzielić sobie ciasto na 4 części) , z których wycinamy trójkąty. Na szerszej części trojkąta dajemy odrobinę konfitury i zwijamy w rogaliki, zaczynając od tej szerszej konocówki. Pieczemy w temp. 180 stopni ok 30 minut - żeby były kruche. Studzimy na kratce i zajadamy.Smacznego!!

Marchewkowe babeczki z cynamonowym kremem mascarpone

2011-05-18T18:46:00.000+02:00

Znakomite babeczki zrobione z tego przepisu, Bardzo sam posmakował, więc postanowiłam zrobić z niego takie babeczki, dodatkowo z kremem, żeby rozpuście stało się zadość. Rodzinnej rozpuście, bo ja biedna zaczęłam Dukana:(. Przypominam przepis na ciasto:

4 cale jaja

2 szkl cukru

2 szkl mąki

1 szkl oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody ( w oryginale bylo więcej, ale ja nie lubie smaku proszku i sody i mocno zmniejszyłam ilość, co ciastu wcale nie zaszkodziło - wręcz przeciwnie)

paczka cynamonu

2 szkl marchwi startej na tarce - po tej większej stronie

Jaja miksujemy z cukrem na puszystą masę, dodajemy stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem i sodą oraz olej caly czas miksując. Dodajemy cynamon oraz marchew.

Pieczemy w foremkach do muffinek (ja piekłam w dużych i małych) - ok 35-40 minut w 180 stopniach - sprawdzamy patyczkiem czy dobre.

Krem:

250 g serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru

cynamon do smaku

Mieszamy wszystko na gladką mase, napelniamy tutkę do kremu i wystudzone babeczki ozdabiamy.

Smacznego!!!

Pyszne i zdrowe ciasto marchewkowe

2011-05-17T23:04:00.000+02:00

Ciacho jest pyszne. Moje dzieci były nim tak zachwycone, że od razu musiałam wziąć przepis od Koleżanki (dzięki A.!!!) i zrobiłam następnego dnia. I następnego. I jutro też muszę zrobić:)Robi się je blyskawicznie. Jedyny czas to 5 minut na starcie marchwi. Reszta robi się "sama" i to bardzo szybko. Ciasto jest bardzo smaczne, lekko wilgotne w środku dzięki marchewce, rewelacyjne.

4 cale jaja

2 szkl cukru

2 szkl mąki

1 szkl oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody ( w oryginale bylo więcej, ale ja nie lubie smaku proszku i sody i mocno zmniejszyłam ilość, co ciastu wcale nie zaszkodziło - wręcz przeciwnie)

paczka cynamonu

2 szkl marchwi startej na tarce - po tej większej stronie

Jaja miksujemy z cukrem na puszystą masę, dodajemy stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem i sodą oraz olej caly czas miksując. Dodajemy cynamon oraz marchew. Blachę (30 na 40cm) wyłożoną papierem do pieczenia wkładamy na ok 45 minut do piekarnika nastawionego na 180 stopni. Sprawdzamy patyczkiem - jeśli będzie suchy ciasto jest gotowe. Smacznego!!!

Różowa lemoniada z rabarbaru

2011-05-11T14:41:00.000+02:00

Jak tylko zobaczyłam tę lemoniadę tutaj zakochałam się w niej. Juz samo słowo lemoniada (albo limoniada;)) jest czarowne a tu jeszcze doszedl ten piękny kolor. Zrobiłam ją. Na zbliżające się upały świetna. Bardzo orzeźwiająca. Dla moich dzieci nawet troche za bardzo i im będę musiała bardziej słodzić. Sobie nie:)

Ja zrobiłam z 1/3 proporcji, ale podaje za oryginałem:

1,5 kg różowego rabarbaru (lub tylko różowych części tych bardziej popularnych odmian)
100g cukru demerara
3 litry wody
2 gałązki mięty
2 gałązki melisy
3 duże paski skórki z wyparzonej cytryny
sok z 1 cytryny
250 ml zimnej wody gazowanej

Rabarbar dokładnie myjemy i bez obierania kroimy na małe kawałki. Do garnka z wrzątkiem dodajemy cukier, połowę melisy i połowę mięty i gotujemy przez 5 minut. Wrzucamy pokrojony rabarbar i gotujemy kolejne 5 minut. Zdejmujemy z ognia i studzimy. Do chłodnego napoju wlewamy sok z cytryny i wstawiamy na noc do lodówki.
Następnego dnia przelewamy całość przez sito, ale nie odciskamy, żeby lemoniada nie stała się mętna. Odstawiamy do sklarowania - na dnie powstanie ok 1 cm osadu. Przelewamy raz jeszcze do innego naczynia, dodajemy całe listki mięty, melisy i zimną wodę gazowaną. Dodajemy kostki lodu i przelewamy do butelki. Smacznego!!!

Ciasteczka z kawałkami czekolady

2011-05-10T13:41:00.000+02:00

Kupiłam sobie książkę Jamiego Oliwera "Każdy może gotować". Bardzo fajny Autor:), bardzo fajna książeczka, bardzo fajne przepisy. Na pewno będą u mnie na blogu. Na pierwszy rzut przepis może banalny, ale smaczny i prosty:). Robi sie go szybko, chrupie jeszcze szybciej, polecam!

125 g miękkiego masła

100 g nierafinowanego drobnego cukru trzcinowego

1 duże jajo

100 g zwykłej mąki ( ja musiałam odrobine więcej podsypac, bo mi się za bardzo kleiło)

25 g płatkow owsianych

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyzeczka soli

50 g posiekanej, bądż polamanej na kawałki bialej czekolady

50 g posiekanej, bądż polamanej na kawałki gorzkiej lub mlecznej czekolady

Miękkie masło miksujemy wraz z pozostałymi skladnikami. Dodajemy posiekaną czekoladę, mieszamy starannie. Przy pomocy łyżeki przekładamy ciasto na folię samoprzylegającą i formujemy wałek (to troche trudne, mi się strasznie ciasto kleiło i troche musiałam podsypac mąką - średnica ok. 7cm. Wkładamy do zamrażarki na ok. 30 minut.

Po wyjeciu jeszcze trochę doformujemy (przynajmniej ja musiałam:)), kroimy ostrym nożem ok 1 cm plastry i ukladamy na blasze (dość szeroko, bo się rozpychają na boki). Pieczemy w temperaturze 190 stopni ok 8-10 minut. Studzimy na kratce aż się zrobią chrupiące. Smacznego!!!

Truskawki nadziewane kremem waniliowym polane czekoladą....pycha

2011-05-06T14:57:00.000+02:00

Znakomite, proste, rozpływające się w ustach truskawki z kremem .Przepis stąd. Baaardzo mi smakowały.Bardzo.

ok. 20 truskawek, (raczej większych)
225g kremowego serka, (u mnie mascarpone)
1/2 szklanki cukru pudru,
1/2 łyżeczki wanilii, (u mnie ekstrakt)
pokruszone herbatniki

Truskawki dokładnie myjemy. Następnie już umyte truskawki wyciągamy jedna po drugiej z durszlaka, odcinamy szypułkę i kładziemy truskawkę na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby wsiąknął on wodę. Odcinamy szypułki.Następnie małym nożykiem wydrążamy truskawki (ostroznie, ze za głeboko, zeby sie dziury nie porobiły).Ubijamy serek z cukrem pudrem i wanilią na gładką masę.Tak przygotowanym serkiem wypełniamy szprycę do dekorowania ciast. (choć ja wypełnialam truskawki łyzeczką - szprycą bę

dzie ładniej).Pokruszone herbatniki wsypujemy do miseczki lub na talerzyk.Wypełniamy truskawki nadzieniem serowym a następnie obtaczamy je w pokruszonych ciastkach. gotowe układamy na płaskim talerzu i ewentualnie ozdabiamy rozpuszczoną czekoladą. Wkładamy na chwilę do lodówki Smacznego!!!

Jogurtowy placek z malinami

2011-05-05T10:32:00.000+02:00

3 maja było Marii Antoniny. A my mamy Antonię Marię i swiętowaliśmy. Ciasto jest pyszne, delikatne, leciutkie (prawie bez tłuszczu, z jogurtem) a zarazem wilgotne w środku. Na ciepło po pristu rozplywa sie w ustach, ale na zimno tez jest bardzo smaczne. Jak smakuje nastepego dnia nie bylo dane nam sprawdzić:)

Przepis z najnowszej Kuchni. Gorąco polecam. Moja starsza córka, chudzinka niemiłoserna sama jedna pochlonęła połowę ciacha:)Jeszcze jeden, ale wielki plus - czas jaki mi zajęło zrobienie tego pysznego ciacha to 5 (słownie pięć!) minut:) Musicie je zrobić!

4 jajka

200g cukru

50 g miękkiego masła

200 ml jogurtu ( u mnie malinowy)

200 g mąki

250 g mrozonych lub świeżych malin (myślę, że można by tak ze 300- 350 g dać)

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Jajka ucieramy na puszystya masę, ubijamy z masłem i jogurtem.

dokładnie mieszamy z mąką, żeby nie bylo grudek/ Wlewamy ciasto do formy wyścielonej pergaminem (u mnie 30 na 30), na wierzchu ukladamy maliny, lekko je wciskając. Ja jeszcze dodatkowo posypałam troche takim dodatkiem do kawy firmy Kotanyi karmel z wanilią (bardzo fajny, aromatyczny dodatek). Pieczemy ok. 35-45 minut (sprawdzamy patyczkiem - jeśli wilgotny dopiekamy, jeśłi suchy- gotowe).

Smacznego!!!

Hiszpańska tortilla z chorizo

2011-05-04T19:15:00.000+02:00

Tą znakomitą tortillą uraczylam swojego Męża w majowy, pochmurny poranek. Byl bardzo kontent.:)Zrobiłam z połowy składników i trochę pozmieniałam składniki (org. Kuchnia majowa), ale podobno była pyszna. Nie wiem, bo ja zjadłam kanapkę:) Ale z błogosławieństwem mojego wybrednego M. polecam:

Podaję swoje proporcje i skladniki:

3 małe młode ziemniaczki

1,5 łyżki oliwy

ząbek czosnku

pół cebuli

10 plasterków chorizo (lu innego salami)

pół żóltej papryki

garść mrożenj fasolki szparagowej

2 jaja

sól, pieprz

Do tego przepisu przydaje sie patelnia, którą mozna wkladać do piekarnika. Ja takiej nie mialam i przełozyłam wszystko do foremki żaroodopornej wysmarowanej masłem.

Rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni. Ziemniaki obieramy, kroimy na plasterki i gotujemy we wrzatku 5 minut.Na patelni rozgrzewamy czosnek i posiekaną cebulę do zeszklenia.

Dodajemy pokrojonej chorizo, warzywa, gotujemy 5 minut. Dodajemy ziemniaki. Układamy składniki na płasko (albo na patelni, albo w foremce żaroodpornej), zalewamy rozbełtanymi z solą i pieprzem jajami. Wkładamy do piekranika na 15 minut, zeby tortilla się zapiekła. Lekko studzimy i ostroznie przekładamy na talerz. Smacznego! można jeść na zimno i ciepło.

Kremówka!!! pyszna...:)

2011-05-03T18:16:00.000+02:00

Po uczcie dla ducha przyszla pora na ucztę dla ciała. A nic lepszego niz kremówka nie przyszło mi do glowy. Kremówki uwielbiamy oboje z mężem. Ja warszawianka, On- krakus:). Przy okazji wyjasnię, ze dla mnie różnica między napelonką (ponoć bardziej warszawską) a kremówką (podobno krakowska?) jest li i tylko taka, że w kremowce do budyniowato-waniliowego kremu dodaje sie jeszce rzeczoną kremowkę. Jak zwal tak zwal. Jest pyszne. I o to chodzi. Mój wybredny Krakus był zachwycony (co tak często Mu sie nie zdarza:)). Przepis nie trudny o ile (tak jak ja) użyje sie gotowefo ciasta francuskiego. Przepis wzięłam z najnowszego numeru Mojego Gotowania i stamtąd cytuję z moimi ewentualnymi uwagami. Gorąco polecam!!!Ja robilam z ciasta o wymiarach ok. 40 cm na 25 i zmniejszyłam proporcje kremu tak do 3/4 (z 3 dużych jaj robiłam) i wyszło mi 12 sztuk.Proporcje podaje jak w oryginale.

gotowe ciasto francuskie (50 dag)

5 żółtek

3/4 szkl cukru

cukier waniliowy (nie miałam, dodalam ekstraktu wan.)

szklanka mleka

2 łyżki budyniu śmietankowego

ew. 30 ml brandy (ja dalam rumu)

kostka masla (20 dag)

250 śmietanki 30 lub 36 %

sól

cukier puder

Ciasto podzielic na dwie części, każda rozwałkować dopasowując do rozmiarow blachy (musza być takie same) i piec osobno w temp 180 stopni do zrumienia (ok 20 minut, ale to zalezy od piekarnika - trezba sprawdzać).

Krem:

Żóltka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Dolać mleko wymieszane z proszkiem budyniowymi alkoholem, wszystko dokladnie zmiksować. Całość energicznie mieszając podgrzewać na niewielkim ogniu ok. 4 minut (do zgęstnienia i jeszcze chwilę - tylko mocno mieszać). Kiedy masa ostygnie, dodawać ją powoli do ubitego masla caly czas miksując. Ubić śmietankę ze szczyptą soli i delikatnie połaczyć z masą.

Na upieczony spód nalozyć krem. Drugi kawałek ciasta podzielić ostrym nozem na kwadraty i poukladac je na kremie. (tą stroną bardziej bąbelkową do kremu, oczywiście). wkladamy przynajmniej na kilkanaście minut do lodówki (szczelnie ja opatuliwszy, żeby nie wchłonęła lodówkowych zapachów). Przed podaniem opruszyć dukrem pudrem. Następnego dnia też jest smaczna, choć może się zdarzyć, że nic nie zostanie. Ja przed chwila musialam zrobić drugą:) Smacznego!

Zapowiedzi....

2011-05-03T11:57:00.000+02:00

Wkrótce przepis na: Kremówkę, tortillę, jogurtowy placek z malinami. Wszystko mega pyszne:) ale na razie muscie zadowolić sie zdjęciami:)

Pyszne babeczki z kreme cytrynowym

2011-04-23T09:35:00.000+02:00

Babeczki sa wprost przepyszne, rozpływające się ustach, a przy tym bardzo proste do zrobienia. Goraco polecam!!!

120 g zimnego masła
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
80 g cukru pudru
190 g mąki pszennej
1 żółtko
Szybko zagniatamy wszystkie składniki ( ja w robocie) i wkładamy na pół godziny do lodówki. Po tym czasie wygniatamy foremki do małych babeczek i pieczemy do zrumienienia ok 10-15 minut w temperaturze 180 stopni. Wyciągamy z foremek po wystygnięciu.

Krem

200 g smietana 36 %

czubata łyzka cukru pudru

ew. smietan- fix

słoiiczek lemon curd

Ubijamy bitą śmietanę z cukrem pudrem, następnie mieszamy delikatnie z lemon curdem (warto trzymac taki sloiczek w lodówce na szybki deser).

Napełniamy zimne babeczki i rozkoszujemy sie ich smakiem. Smacznego!!!

Sernik krówkowy

2011-04-22T21:48:00.002+02:00

Na razie wyskubałam z niego tylko boczki i muszę powiedzieć, że są pyszne. No ale czy mogły nie być???Krówka, masa krówkowa i serniczek. Mniam. Przepis stąd i stąd go cytuję. Ja zrobiłam z mniej więcej połowy i robiłam w 20 cm tortownicy.

Spód:

75g cukierków typu krówka lub gotowej masy kajmakowej
200 g ciasteczek maślanych (np. Petit Bueree)- według mnie to za dużo - połowa by wsytarczyła ("SR")

Cukierki roztopić w kąpieli wodnej (ja w mikrofali ("SR") ), do lekko tężejącej masy dodać pokruszone ciastka. Połączyć, wyłożyć na spód blachy (u mnie okrągła tortownica o średnicy około 22 cm).
Masa (prawie) kajmakowa:

100 g masła
150 g cukru
4 łyżki śmietany 18% albo 36 %

Ja dałam gotowa podgrzaną masę krowkową ( ("SR")

Masło z cukrem gotować na wolnym ogniu, mieszając, aby masa się nie przypaliła. Kiedy zacznie zmieniać kolor i konsystencję, zestawić z ognia, dodać śmietanę, szybko i energicznie zamieszać, aby masa się nie zważyła, nie powstały "kluski" ani grudki. Ponownie gotować, do czasu aż masa zgęstnieje i nabierze ładnego, złocistego koloru (u mnie około 10 minut).
Masa serowa:

1 kg sera
5 jajek
50 g cukru
masa (prawie) kajmakowa albo 250 g gotowej masy z puszki (taką dałam ("SR")
40 g skrobi ziemniaczanej

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać przestudzoną masę karmelową. Cały czas ucierając, po łyżce dodawać ser. Na końcu dodać skrobię, dokładnie połączyć.

Masę serową wylać na ciasteczkowy spód, piec 60 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza

Wierzch przed podaniem polać masą krówkową: 75 g cukierków typu krówka roztopić w kąpieli wodnej z łyżką śmietany. (lub podgrzanej gotowej masy krówkowej z puszki - jak u mnie ("SR")

Górę posypalam pokruszonymi herbatnikami, bo mi sporo zostało.

Smacznego!!!

Mazurek orzechowy

2011-04-22T13:17:00.000+02:00

Mazurek z książki Kuchnia polska. Bardzo smaczny, kruchy spód - pierwszy raz robiłam kruche na żółtkach na twardo. Nie wiem czy różnica jest znaczna, ale na pewna i ta wersja jest bardzo smaczna. Podaje proporcje jak w orygnale (to własciwie połączenie dwóch różnych mazurków), ja sama robiłam z niecalej połowy składników i wyszlo mi takie kółko ok. 23 cm średnicy.

Kruche:

1,5 szkl maki krupczatki

2 kopiaste łyżki cukru pudru

20 dag masła

3 żółtka ugotowane na twardo

Zagniatamy razem szybko i wsadzamy do lodowki nawet na parę godzin.

Nadzienie:

3 białka,

1/3 szkl. cukru pudru

1 szkl., zmielonych orzechów (u mnie włoskie)

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier puder. Piana powinna być ścisła. Dodajemy orzechy, mieszamy.

Ciasto rozwalkujemy na wys od 0,5 do 1 cm, brzegi podnosimy.Nakładamy pianę i pieczemy ok 45-50 minut w temp 150 stopni C. Chłodzimy i ozdabiamy według uznania. Ja probowalam namalować królika. no cóż. Nie wyszło:). Smacznego!!!

Tort piankowy- truskawkowy

2011-04-20T14:41:00.000+02:00

Było zdjecie przepowiadające a teraz będzie i przepis. Ciasto jest fajne, delikatne, nie bardzo słodkie. Taka lekka, truskawkowa pianka z biszkoptem. świetne na zapewne nadchodzące ciepłe dni i sezon truskawkowy:) Polecam!

Przepis cytuję stąd:

Ciasto biszkoptowe:

3 jaja
125 g cukru
1 aromat cytrynowy
75 g mąki pszennej
75 g mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia (dałam jedną, ale ja nie znosze proszku do pieczenia i zawsze daje mniej)

Krem i dekoracja:

12 łyżeczek żelatyny
450 g truskawek
75 g cukru (to trochę mało, dalabym ok 120)
sok z 1 cytryny
500g chudego twarożku (dałam tłusty, sernikowy)
400 ml śmietany 36 % (dałam trochę miej bo nie miałam)
1/2 opakowania czerwonej galaretki (dałam cale rozpuszczone w połowie podanej ilości wody)
poncz: herbata z cukrem, cytryną i rumem (lub moim syropkiem)
ja nie dodałam, ale przydaloby się jeszcze troche dżemu truskawkowego do przełożenia

Ubić jajka z cukrem i aromatem cytrynowym na puszystą masę. Mąkę pszenną i ziemniaczaną wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać do masę i wymieszać. Wyłożyć ciasto na głęboką blachę prostokątną (24x32 cm) lub dużą okrągłą (26 cm), zabezpieczona papierem do pieczenia. Piec w piekarniku w temp. 180 st., 25 min. Po upieczeniu zdjąć papier ochronny z ciasta. Ostudzić.Truskawki oczyścić i zmiksować. Podgrzać z cukrem i sokiem cytrynowym w niewielkim garnku. Powstały mus wymieszać z żelatyną, a następnie serem. Gdy masa zacznie zastygać, dodać ubitą śmietanę. Biszkopt posmarować kremem (ewentualnie jeszcze dżemem), wstawić do lodówki.Galaretkę rozpuścić w 1/2 porcji wody. Na wierzchu ciasta porozkładać pokrojone w plasterki truskawki, a następnie zalać je tężejącą galaretką. Brzegi udekorować bitą śmietaną.

Truskawkowy przedsmak

2011-04-19T13:49:00.000+02:00

To tym razem będzie samo zdjęcie - na zachętę. Przepis podam później.:).Taka nas ochota na truskawki wzieła, że nabyliśmy ich 2 kilo. A że moja corka uwielbia malinowe, truskawkowe pianki to zrobiłsmy taki torcik. Z tego przepisu. Na razie zdjęcie:)

Zakwas na zurek

2011-04-18T16:05:00.001+02:00

Jeszcze zrobilam szybciutko (ostatnia chwila) zakwas na żurek. Pierwszy raz. ciekawa jestem wyniku. Do tego kupiłam prawdziwy wiejski boczuś - musi być pysznie. Przepis od Majanki. Ona już go wypróbowała, więc musi byc dobry:)

10 łyżek mąki żytniej razowej
2 ząbki czosnku
5 ziarenek ziela angielskiego
2 listki laurowe
1,5 szklanki (375 ml) wody

2 łyżki zakwasu żytniego (niekoniecznie - ale ja dodałam)

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu - szklanym lub ceramicznym. Naczynie przykryć ściereczką i odstawić w temperaturze pokojowej na 2-3 dni.

Mazurek chałwowo- orzechowy

2011-04-18T10:14:00.001+02:00

Zrobilam pyszny mazurek. Zrobiłam go z tego przepisu. Obfotografowałam przepięknie. I chciałam dziś wrzucić przepis. I co sie okazało. Mój Mąż niecnota skasował zdjęcia. Ponoć niechcący.:)No cóż. Przepis dam, bo naprawde warto go zrobić. Jesli lubicie chałwę (jest ktoś kto jej nie lubi???!) to się nad nim rozpłyniecie. Zdjęcie pojawi się później. Na pewno zrobię go na święta i wtedy dorzucę zdjęcia. POlecam!!!

Kruche:

120 g zimnego masła
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
80 g cukru pudru
150 g mąki pszennej
40 g mąki ziemniaczanej

Szybko zagniatamy wszystkie składniki ( ja w robocie) i wkładamy na pół godziny do lodówki. Po tym czasie rozwalkujemy je i wkładamy do blachy o wymiarach 24 cm (kwadrat) i pieczemy do zrumienienia ok 30 minut w temperaturze 160 stopni.

W tym czasie robimy masę:

200 g chałwy orzechowej
pół szklanki śmietany kremówki 30%
100 g dowolnych orzechów (włoskie, laskowe bez skórki, fistaszki, pekany)
3 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki miksujemy na gładkąmase w malakserze a nastepnie przekładamy do garnuszka i zagotowujemy (miszając!) i 3 minutki gotujemy do lekkiego zgestnienia. Cały czas mieszamy.

Wykladamy na podpieczone, wystudzone ciasto.

i na tym możemy zakonczyć a możemy jeszcze ozdobić roztopioną ciemną czekoladą i posypać posiekanymi orzechami do dekoracji. Ale i bez tego jest znakomite

Smacznego!!!

A to po dozdobieniu przez moją młodszą Córkę:)

Czekoladowe babeczki nadziewane bita smietaną i likierem kawowym....pycha:)

2011-04-12T12:06:00.000+02:00

Dzis Dzień Czekolady. Mniammmm.....Będę go swiętowac. Choć w skrytosci ducha muszę przyznać, że obchodzę go nieco cześciej, a nawet kilka nieców.Dzis taki przepis bez dokładnej ilości skladnikow, bo zawsze robię go na oko. Takie przepyszne malenkie co nieca. Czekoladowe....Polecam!!!

Mleczna czekolada

śmietana kremowa 36% ubita z cukrem pudrem

odrobina likieru kawowego

ew. orzechy laskowe obrane ze skórki

Papierowe papilotki malujemy pędzelkiem rozpuszczoną w mikrofali czekoladą. Robimy to na dwa razy, za każdym razem schładzając w lodówce, lub - szybciej - w zamrażarce. Po calkowitym schłodzeiu delikatnie zdzieramy papilotki. Nadziewamy bita śmietaną wymieszaną delikatnie z likierem. Dodajemy ewentualnie po orzeszku (ja miałam takie fajne - w miodzie). Po czym górę znowu malujemy czekolada i schładzamy. PYCHA~!!!!! Nie może dlugo stac, ale tez ręczę Wam, że ie ma takiego zagrożenia:):)Smacznego!!!